愛喝酒或者經(jīng)常喝醉的人我們習(xí)慣稱之為“醉鬼”，可是你聽說過會“喝醉”的鴨蛋嗎？讓我們來看看這會喝酒的鴨蛋究竟是怎么醉的呢？
制作方法
1.煮蛋：新鮮鴨蛋數(shù)只，放入鍋中煮，待水開四五分鐘時，將雞蛋撈出，使蛋成為溏黃蛋，這是做好醉蛋的關(guān)鍵。咸是鴨蛋煮老了，蛋黃似木渣，就不好吃了，鴨蛋煮輕了，蛋黃還未凝固，也醉不好。要使蛋黃外面凝固，黃心粥樣狀，成為溏黃為宜。
2.制醉鹵：將開水倒入小缸里或玻璃缸、大碗，水量以沒過鴨蛋為度，放入適量的鹽，攪拌均勻（咸、淡以自己口味為準(zhǔn)），再放少許花椒粒。待水冷后，倒入一些大曲酒（如洋河大曲、滬州大曲），使鹵有酒香味即可。
3.醉蛋：將煮好的鴨蛋外殼敲破（不剝外殼），放入醉鹵里，蓋好蓋兒。封捂五六天后，即可食用。
制作好的醉鴨蛋，切開食用時，可以看到其紅白相間，一股酒香味撲鼻而來，食之鮮嫩香爽，余香久留，是不錯的下酒菜或者是喝粥時的美味小菜哦。