在中國的傳統(tǒng)糕點名吃中，有這么一款糕點叫麻餅。麻餅是正宗的川式糕點。麻餅經(jīng)過加工可以做成不同口味的，有冰糖麻餅、香蔥麻餅、椒鹽麻餅等，其中椒鹽麻餅除了皮薄餡多、馨香味濃之外，配料中添加的花椒、食鹽，成就了純甜、微麻、略咸的特殊風味，實為川式糕點中的名品。
關于麻餅，這里還有歷史傳說故事可尋。相傳早在北宋時代，合肥就生產(chǎn)一種形似銅錢大小的實心餅，名"金錢餅",風味可口。又傳元末，朱元璋起兵反元時，合肥人張德勝，被朱任為先鋒，為了籌辦干糧，張到合肥，特制一種大"金錢餅",就叫麻餅，以餉水軍，因此士氣大振，擊敗元軍，奪取采石天險。朱聞訊后，稱之為"得勝餅",張死后，被追封為蔡國公，故又稱"蔡國公餅".
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