茶香風(fēng)味餅干的加工
2012/7/4 9:12:48 閱讀數(shù)：537 信息分類：
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健康營養(yǎng)的飲食理念近年來逐漸深入消費者的心中，不少具有獨特功效的食品深受人們的歡迎，紅茶餅干就是其中的一種，該產(chǎn)品以面粉、紅茶等為原料制作而成。
眾所周知，紅茶中含有的能抑止消化道對膽固醇的吸收，對血脂有控制作用。本品在配方中加進紅茶，成品呈梅花形，香酥，有茶香味。
用料
富強粉3千克麥淀粉600克麥淇淋1.7千克白砂糖1.2千克雞蛋400克紅茶100克發(fā)粉50克
制法
1. 將富強粉、麥淀粉和發(fā)粉混合過篩牞紅茶研成粉末。
2. 將奶油切成小塊放在容器中，攪打成糊狀，逐步加入白砂糖拌勻，再分兩次加入雞蛋拌勻，加入紅茶粉和過篩的混合粉。稍微拌勻后裝入塑料袋放進冰箱冷藏。
3. 將冷透的面團取出，放在撒過粉的臺上，搟成厚3厘米的薄片，用梅花形銅模扣出，逐一置鐵盤中。
4. 烘烤：爐溫170℃，烤15分鐘左右。