老婆餅是國內一種傳統(tǒng)的食品，產品具有獨特的風味，香酥可口，一般的做法是在原料中加入了糖，現(xiàn)在為大家介紹下如何制作不含糖的老婆餅。
    原料：
    面粉500克、豬油200克、水125克、熟面50克、肥肉粒40克、花生80克、芝麻仁60克、排叉60克、果脯50克、枸杞子30克、香精適量。
    制法：
    1.把熟面粉、白糖、肥肉粒、花生仁、芝麻仁、排叉、枸杞子、果脯、豬油50克、香精一起拌成餡。
    2.用125克豬油把250克面粉擦成干油酥；用25克豬油加水，將剩余的面粉揉成油面團。
    3.把干油酥包入水油面團內，按扁搟成長方形薄片。順長卷起來，按每50克兩個揪成面劑，將劑按扁包入無糖餡料，收嚴劑口呈饅頭狀，按扁搟成直徑約5厘米的圓餅，表面刷上雞蛋液，用牙簽扎上小孔。
    4.將餅坯擺入烤盤內，放進爐用慢火烤至餅鼓起，表面金黃色即成。
    特點：
    該制品呈金黃色、松酥香甜、營養(yǎng)價值高。
    注意事項：
    按成圓餅時動作要輕，以免把餡擠出。該制品甜度適中，口感膨松，彈性較好。