糕點在人們的日常生活中很受歡迎，但是在春季由于多雨，糕點的儲存問題也需要解決。
    每年的清明節(jié)即將到來，清明時節(jié)倍思親，每年的清明節(jié)都是人們思念親人、上墳掃墓的日子，追憶逝去的親人，寄托自己的哀思。但是，每年到了這個時節(jié)，總是會遇上多雨的天氣，古詩有云，“清明時節(jié)雨紛紛”。在這氣溫逐漸回暖卻多雨的季節(jié)里，暖濕的氣候條件，不宜于一些食品的存放，比如清明節(jié)需要使用的一共糕點、糖果和熟食等食品，特別是一些糕點類的食品，容易出現(xiàn)一些霉變、菌落數(shù)超標(biāo)等問題，給這類糕點的銷售商和購買者都帶來了不小的煩惱。 
　　在這種暖濕的天氣情況下，特別容易使糕點類食品的菌落數(shù)超標(biāo)，這種天氣情況給了細菌滋生更多的空間，所以，糕點類的生產(chǎn)企業(yè)需要做好一定的安全工作，防止這種情況的發(fā)生。 
　　在安全工作中，為主要的就是要采用更加安全高效的消毒滅菌方式對整個糕點的生產(chǎn)過程進行有效的消毒滅菌。但是糕點類的食品的消毒滅菌工作有其獨特性，不能簡單的采用化學(xué)噴灑的方式，采用添加劑防腐劑的方式也被業(yè)內(nèi)稱之為一把“雙刃劍”。那么，該采用什么樣的方式才能對整個糕點的生產(chǎn)過程都進行有效的消毒滅菌呢？動態(tài)消毒滅菌技術(shù)以其消毒滅菌的不間斷性，被很多食品企業(yè)所廣泛采用。據(jù)上�？稻孟�毒技術(shù)有限公司工程師周立法介紹，這種消毒滅菌技術(shù)的殺菌原理是通過特殊的脈沖信號使NICOLER發(fā)生腔產(chǎn)生逆電效應(yīng)，生成大量的等離子體。在負(fù)壓風(fēng)機的作用下，污染空氣被抽進發(fā)生腔內(nèi)，帶負(fù)電細菌被分解擊破，整個殺菌過程只需0.1秒，再經(jīng)浸漬型活性炭等組件二次殺菌過濾后，受控環(huán)境保持在“無菌無塵”標(biāo)準(zhǔn)。由于在對車間消毒時，人可同時在車間內(nèi)工作，所以，該殺菌技術(shù)也可稱作為“食品動態(tài)殺菌機”。 
　　該種消毒滅菌技術(shù)，能夠應(yīng)用于糕點生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)，能夠?qū)Ω恻c的生產(chǎn)做到有效的消毒滅菌，使得糕點在每個環(huán)節(jié)的菌落數(shù)始終處于一個達標(biāo)的環(huán)境之中，讓生產(chǎn)出來的糕點告別過早霉變的困擾，讓消費者購買更加放心的糕點，以備清明節(jié)使用或者食用。