消費(fèi)者選擇速凍食品無非是出于食用方便、快捷等目的，但近年來頻發(fā)的食品安全事件，讓消費(fèi)者從只注重價格、品牌逐漸轉(zhuǎn)化為注重產(chǎn)品的品質(zhì)和安全，速凍食品行業(yè)也不例外。  
    “金黃色葡萄球菌”事件的出現(xiàn)使速凍行業(yè)的一些占據(jù)主導(dǎo)地位企業(yè)失去了消費(fèi)者的信任，雖然這些企業(yè)及時做出相應(yīng)的聲明，并采用降價等方式想要帶動銷量，但根據(jù)終端市場的銷售報表顯示，這些品牌的速凍產(chǎn)品比去年同期銷量下降很多。  
    大企業(yè)陷入輿論的紛擾，似乎是讓速凍食品行業(yè)處于了一個低谷期，但從另外一個角度去看，這也是各中小行企業(yè)發(fā)展的一個契機(jī)，只要能夠準(zhǔn)確找到切入點(diǎn)，抓住機(jī)遇，滿足市場需求就能夠迅速地填補(bǔ)大企業(yè)留下的空白市場，在行業(yè)中異軍突起。  
產(chǎn)品創(chuàng)新是關(guān)鍵。  
    中小企業(yè)在資本實力上一般難以與大企業(yè)抗衡，但由于通常只在某個區(qū)域進(jìn)行深耕，能更加深刻的理解消費(fèi)者對產(chǎn)品的新的需求，反而有更多的機(jī)會去更好地創(chuàng)造出一些能引起市場關(guān)注的新產(chǎn)品。  
    當(dāng)前的速凍食品市場，產(chǎn)品口味大都相同，消費(fèi)者難免都會產(chǎn)生一種倦怠的感覺，中小企業(yè)可以在產(chǎn)品口味上進(jìn)行創(chuàng)新以滿足消費(fèi)者獵奇的心態(tài)，從而達(dá)到開辟新市場的目的。目前已經(jīng)有企業(yè)創(chuàng)造性地把水果包進(jìn)湯圓里做成了全新的水果味的湯圓；煙臺登州府食品有限公司面對速凍水餃產(chǎn)品競爭激烈的態(tài)勢，開發(fā)出海鮮水餃王系列，如蝦仁水餃、海參水餃等多個細(xì)分品類，在當(dāng)?shù)厥袌鲆操嵶懔瞬暑^。  
    除了已有產(chǎn)品的改良創(chuàng)新，有實力的企業(yè)還可以嘗試品類上的創(chuàng)新。  
    當(dāng)前的速凍食品市場上，大多是水餃、湯圓、粽子、餛飩、面點(diǎn)等傳統(tǒng)的五大類，市場競爭也都異常的激烈。如果能夠打造出與這幾大類有著明顯差異化的產(chǎn)品無疑會開辟一個新的市場。例如國聯(lián)水產(chǎn)研發(fā)的一系列適合當(dāng)前市場的創(chuàng)新產(chǎn)品品類，包括龍霸香辣蟹、蝦肉餅、羅非魚等速凍海鮮產(chǎn)品，在市場上也取得了驕人的業(yè)績。 而我們頂諾食品面對消費(fèi)者喜愛牛排產(chǎn)品卻不會做的現(xiàn)實情況，推出的牛排系列也大大地滿足了市場的需求。  
    營銷理念創(chuàng)新做推動。對于當(dāng)前的消費(fèi)者而言，購買速凍產(chǎn)品的核心需求就一個：安全。從這樣的需求入手，可以考慮讓消費(fèi)者看到產(chǎn)品的制作過程，通過這種直觀的方式讓消費(fèi)者了解產(chǎn)品的安全的特點(diǎn)。  
    例如重慶的周君記火鍋食品有限公司，主動開放自己的生產(chǎn)線讓消費(fèi)者直觀的了解產(chǎn)品的制作過程，大大地提升了產(chǎn)品度和消費(fèi)者信任。如果速凍食品的企業(yè)能夠借鑒這一做法，就能夠直接地打消消費(fèi)者對于產(chǎn)品安全的擔(dān)憂。  
    除此之外，還可以通過改變產(chǎn)品的消費(fèi)習(xí)慣來增加產(chǎn)品的消費(fèi)頻次，比如元宵，以往都是在逢年過節(jié)的時候才會形成大規(guī)模的銷售，如果通過不斷地引導(dǎo)，使之成為消費(fèi)者日常的食物，對于產(chǎn)品的銷量也有著巨大的推動作用。  
    當(dāng)然，在宣傳方式的選擇上，要拋棄“上電視才是做廣告”、“上央視才有影響力”的慣性思維，而是要根據(jù)自己的實力以及本地消費(fèi)者的習(xí)慣進(jìn)行有針對性的突破。例如我們頂諾公司采取自建終端體驗館的方式來培育消費(fèi)者的消費(fèi)的習(xí)慣，以拉動產(chǎn)品的終端動銷。  
    但不論是哪一方面的創(chuàng)新，中小速凍企業(yè)只有不斷地提升自身實力，保障產(chǎn)品的品質(zhì)，才能抓住機(jī)遇，實現(xiàn)發(fā)展，誰能贏得消費(fèi)者的信任，誰就能搶占市場先機(jī)。