煎炸
食品具有獨特的風(fēng)味，是許多人喜愛食用的食品，但是，煎炸食品中隱藏著的危害你是否知道呢？在此提醒大家煎炸食品要少吃。
美國心臟病學(xué)會6月19日公布的新飲食指南，明確地限制了反式脂肪的攝入量即每人每天所攝入的反式脂肪應(yīng)在當天所攝入的卡路里(熱量)總量的1%以下。這是美國個大型健康組織要求限制反式脂肪。
反式脂肪又名反式脂肪酸，一般由植物油“氫化”技術(shù)處理后產(chǎn)生。與一般植物油相比，反式脂肪烹調(diào)油具有耐高溫、不易變質(zhì)、存放更久等優(yōu)點，因此被食品生產(chǎn)商廣泛用于生產(chǎn)點心、餅干、面包、蛋糕、炸薯條及其他煎炸食品中。
研究顯示，經(jīng)常食用反式脂肪含量高的食品會提高體內(nèi)低密度脂蛋白膽固醇(LDL膽固醇)，俗稱“壞膽固醇”的水平�！皦哪懝檀肌笔莿用}血管硬化和諸多心臟疾病的禍首。據(jù)悉，一些國家已經(jīng)立法限制食物里反式脂肪的含量。美國食品與管理局也從今年開始要求食品標出其反式脂肪含量。