為切實(shí)保障廣大師生用餐安全，嚴(yán)防食品安全事故，8月30日，山海天市場監(jiān)督管理局對(duì)全區(qū)學(xué)校食堂進(jìn)行安全檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除食品安全隱患，有效預(yù)防食品安全事故的發(fā)生，保障師生飲食安全。
學(xué)校食堂是實(shí)現(xiàn)校園食品安全的道防線，只有做到食材健康、操作規(guī)范、衛(wèi)生健康，才能確保師生“舌尖上的安全”。山海天市場監(jiān)督管理局對(duì)轄區(qū)內(nèi)山海天實(shí)驗(yàn)幼兒園、日照一中東校區(qū)開展檢查。執(zhí)法人員首先查看了食堂疫情防控措施落實(shí)情況，食堂入口是否設(shè)有測溫驗(yàn)碼專崗，是否對(duì)后廚、前廳、餐車等重點(diǎn)部位開展消殺并記錄、是否對(duì)從業(yè)人員開展健康監(jiān)測、從業(yè)人員是否規(guī)范佩戴口罩和手套等。
山海天市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員來到食堂的食品處理區(qū)，從庫房開始，認(rèn)真檢查各類食品原料的分類儲(chǔ)存情況、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，查看進(jìn)貨票據(jù)和臺(tái)賬記錄。執(zhí)法人員隨機(jī)打開冰箱查看，冰箱內(nèi)各種食材是否分區(qū)存放，是否記錄有生產(chǎn)日期、制作時(shí)間等信息。
在食堂后廚，執(zhí)法人員對(duì)整體衛(wèi)生狀況進(jìn)行查看，對(duì)餐飲用具清洗保潔情況、設(shè)備定期維護(hù)情況、孔縫清潔情況尤其關(guān)注。在食堂的分餐間，執(zhí)法人員采取現(xiàn)場檢查與隨機(jī)問詢相結(jié)合的方式，了解從業(yè)人員對(duì)于分餐、食品留樣等關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)的操作規(guī)范的掌握情況，提示學(xué)校定期更新食品安全管理制度，對(duì)從業(yè)人員開展食品安全培訓(xùn)和考核。
同時(shí)，山海天市場監(jiān)督管理局和第三方檢測機(jī)構(gòu)的工作人員對(duì)學(xué)校食堂食品進(jìn)行抽檢，強(qiáng)化食品安全監(jiān)督抽查和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作，及時(shí)排除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。
在檢查中發(fā)現(xiàn)，各學(xué)校食堂地面存在積水、蒸車?yán)锎嬗兴浮⑹称吩O(shè)施未及時(shí)清理等問題。針對(duì)存在的問題，山海天市場監(jiān)督管理局要求被檢單位強(qiáng)化主體責(zé)任意識(shí)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全要求，各食堂負(fù)責(zé)人必須嚴(yán)格落實(shí)食品安全責(zé)任制，簽訂學(xué)校食堂食品安全檢查表，對(duì)存在的問題積極整改。
安全無小事，食品衛(wèi)生安全關(guān)乎師生的健康。下一步，山海天市場監(jiān)督管理局將繼續(xù)做好學(xué)校食品安全監(jiān)督檢查，防范食品安全隱患，用心守護(hù)師生“舌尖上的安全”。
來源：大眾網(wǎng)