谷雨節(jié)氣到，作為二十四節(jié)氣中的第六個(gè)節(jié)氣，在這個(gè)時(shí)節(jié)，適合吃什么食物，那么谷雨節(jié)氣適合吃什么？下面介紹給大家谷雨節(jié)氣的傳統(tǒng)食物！
谷雨節(jié)氣適合吃什么
1、香椿
谷雨前后的一段時(shí)間正是香椿上市的時(shí)節(jié)，這時(shí)的香椿醇香爽口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，故有“雨前香椿嫩如絲”之說(shuō)。香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽，尤以紫椿芽。鮮椿芽中含豐富的糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素和大量的維生素C，香椿營(yíng)養(yǎng)及藥用價(jià)值十分可觀(guān)，其葉、芽、根、皮和果實(shí)均可入藥，香椿具有提高機(jī)體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤(rùn)膚、、、殺蟲(chóng)之功效。因鮮香椿中硝酸鹽含量較高，在制作食用前應(yīng)用沸水焯一下后再食用。
2、香菜
“清明斷雪，谷雨斷霜”，谷雨前后15天及清明的3天中，脾處于旺盛時(shí)期。中醫(yī)認(rèn)為香菜性溫味甘，能健胃消食，通便，并有發(fā)汗透疹，消食下氣之功，適用于感冒、等。春季吃香菜能發(fā)散寒氣，尤其是春寒料峭的時(shí)候適合。
3、韭菜
“春初早韭，秋末晚菘”，春天是韭菜品質(zhì)的時(shí)節(jié)，且有“春食則香，夏食則臭”的說(shuō)法。谷雨時(shí)節(jié)，人們不妨多食用一些韭菜。中醫(yī)認(rèn)為，韭菜具有溫中下氣、補(bǔ)虛、調(diào)和臟腑、益陽(yáng)、止泄血膿、溫補(bǔ)肝腎的功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，韭菜有降低血脂的作用，對(duì)高血脂、冠心病有好處。一些醫(yī)學(xué)書(shū)上記載，韭菜含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防大腸癌的發(fā)生。
4、菠菜
過(guò)了谷雨便意味著春季快過(guò)去了，按照中醫(yī)“春養(yǎng)肝”的觀(guān)點(diǎn)，要抓緊時(shí)機(jī)調(diào)理肝血。肝開(kāi)竅于目，肝血不足，不能上注于目而視物不清，或肝氣郁結(jié)化熱，上擾頭目則頭暈?zāi)垦�。谷雨的食療要點(diǎn)重在養(yǎng)肝清肝、滋養(yǎng)明目。而在眾多的蔬菜之中，適宜養(yǎng)肝的是菠菜。
5、黃豆芽
人在春天較易發(fā)生病毒性感冒等雜癥，因此，春天吃黃豆芽還能增強(qiáng)人體抵抗病毒感染的能力。黃豆在發(fā)芽的過(guò)程中，胰蛋白酶抑制劑大部分被破壞，同時(shí)，大豆含有的蛋白質(zhì)還被分解為可溶性的肽與氨基酸，不但增加了豆芽的鮮度，而且使豆芽中蛋白質(zhì)的利用率比黃豆至少提高了10%。黃豆芽中還含有一種干擾素誘生劑，能誘生干擾素，干擾素能干擾病毒代謝。
6、菠蘿
谷雨前后，肝木旺盛，脾衰弱，而菠蘿性平，味甘、微酸、微澀、性微寒，具有清暑解渴、消食止瀉、補(bǔ)脾胃等功效。菠蘿還含有大量的果糖、葡萄糖、維生素A、B、C、檸檬酸和蛋白酶等物。
7、草莓
谷雨前后，人的肝火往往比較旺盛，吃點(diǎn)草莓可以起到抑制作用。草莓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含豐富的維生素C，有幫助消化的功效。還有，草莓在飯后吃，因?yàn)槠浜写罅抗z及纖維素，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、幫助消化、改善，預(yù)防痔瘡、腸癌。
8、香蕉
春季天氣干燥，人也容易上火導(dǎo)致，此時(shí)吃一些香蕉有助于排便通暢。香蕉味甘性寒，可清熱潤(rùn)腸，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。民間驗(yàn)方更有用香蕉燉冰糖，醫(yī)治久咳，用香蕉煮酒，作為食療。
9、薏米
祛濕食物薏米：生薏米性味甘淡，能健脾祛濕。患有脾虛泄瀉、身體水腫以及風(fēng)濕骨痛的患者可以食用。
10、烏米飯
烏米飯是用南燭葉搗汁，浸泡糯米后，撈出放入木甑里蒸熟而成。糯米甘溫入脾經(jīng)，能補(bǔ)中益氣；而南燭葉酸平入肝腎經(jīng)，能養(yǎng)肝腎，因此食用烏米飯有補(bǔ)益脾腎的功效，適宜體質(zhì)衰弱者食療調(diào)補(bǔ)。作為中國(guó)民間節(jié)日食品，在中國(guó)浙江、江蘇、湖北、湖南、江西、四川、貴州、安徽、福建等地，人們?nèi)员Ａ糁扔瓿詾趺罪堖@一古老的習(xí)俗。
11、桑葚
俗話(huà)說(shuō)：“清明至，桑葉綠；谷雨時(shí)，桑葚紫”。谷雨時(shí)節(jié)，戴勝鳥(niǎo)棲于桑樹(shù)上，正是綠意萌動(dòng)的光景，桑樹(shù)上的桑葚也在這個(gè)時(shí)節(jié)成熟。桑葚，又名桑果、桑棗，原本是農(nóng)民用來(lái)果腹的水果。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，尤其適合谷雨時(shí)節(jié)食用，具有滋陰養(yǎng)血、生津止渴、烏發(fā)明目的功效。
桑葚早在兩千多年前就已經(jīng)是中國(guó)御用的補(bǔ)品。在李時(shí)珍編寫(xiě)的《本草綱目》中，記載了桑葚果的功效。桑葚果入心肝腎經(jīng)，是滋補(bǔ)強(qiáng)壯，養(yǎng)心益智的佳果，故而被古代人稱(chēng)為“人間圣果”。
12、谷雨茶
在谷雨這一天，桃江、安化縣一帶村民在谷雨這天采摘鮮茶葉炒制，加上芝麻、炒綠豆、花生仁制作成擂茶，俗稱(chēng)“谷雨茶”。會(huì)喝茶的人都懂，“吃好茶。雨前嫩尖采谷芽”。清明見(jiàn)芽，谷雨見(jiàn)茶，真正的好茶采自谷雨時(shí)節(jié)，味道非常香醇。采茶專(zhuān)家介紹，谷雨又名“茶節(jié)”，谷雨前采摘的茶葉細(xì)嫩清香，味道，故谷雨品嘗新茶，相沿成習(xí)，此時(shí)也是采茶、制茶、交易的大好時(shí)機(jī)。相傳喝了谷雨茶能解涼消毒，寓意在夏天不易生痱子、皰子。
13、春筍
在春天的飲食中，一定少不了春筍這種蔬菜。春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽等，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效。春筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍的清香，具有開(kāi)胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于病癥。
14、枸杞頭
枸杞頭是枸杞樹(shù)上初春的嫩莖葉，含維生素C、谷氨酸、天門(mén)冬氨酸等，味苦性寒，具有補(bǔ)虛益精，清熱止渴，明目的功效。枸杞嫩芽梢不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且具養(yǎng)肝功效，是名貴的食療蔬菜。明朝李時(shí)珍《本草綱目》中說(shuō)：“春采枸杞葉，名天精草；夏采花，名長(zhǎng)生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮�！背澡坭筋^實(shí)際是吃春，把春意嚼在齒間，口齒噙香。
15、水芹菜
水芹菜味甘、苦、性涼、，歸肺、胃、肝經(jīng)。有平肝清熱，利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤(rùn)肺止咳、降低血壓、健腦的作用。春日干燥，容易心生煩躁。從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有作用，對(duì)人體能起的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
谷雨節(jié)氣飲食上要注意什么
1、選擇的飲食應(yīng)注意考慮低鹽、低脂、低糖、低膽固醇和低刺激。
2、日常飲食應(yīng)多選擇祛濕利水的食物。
3、適當(dāng)食用一些益氣的食物。
谷雨節(jié)氣適合吃什么？以上內(nèi)容就是介紹給大家谷雨節(jié)氣的傳統(tǒng)食物，大家在可以谷雨節(jié)氣吃以上食物，谷雨節(jié)氣飲食上要注意一些，避免影響身體健康！