今日是二十四節(jié)氣中的谷雨，過(guò)了谷雨，天氣越來(lái)越暖和，不同節(jié)氣吃的食物不一樣，那么，谷雨北方人吃什么食物？下面介紹給大家谷雨北方人吃的食物！

谷雨北方人吃什么食物

食香椿

俗語(yǔ)說(shuō)：“雨前椿芽嫩無(wú)比，雨后椿芽生木體”。谷雨前后，正是吃香椿的好時(shí)候，尤其是北方地區(qū)，谷雨吃香椿，是時(shí)下時(shí)令的金貴菜肴。這時(shí)的香椿醇香爽口營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，一年之中也只有在這個(gè)時(shí)候才能嘗得到這口“春味”！而且香椿具有提高機(jī)體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤(rùn)膚、、、殺蟲之功效。

北方谷雨有食香椿習(xí)俗，又名“吃春”，寓意迎接新春到來(lái)。香椿芽以谷雨前為佳，應(yīng)吃早、吃鮮、吃嫩，民間有“雨前椿芽嫩如絲，雨后椿芽如木質(zhì)”的說(shuō)法，所以食用香椿在谷雨節(jié)氣以前食用，谷雨后食用的話，不僅香椿的口感乏味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也大大降低。

龍須菜

谷雨日，摘采新鮮龍須菜或炒食或拌食，均清脆鮮嫩，味。新鮮龍須菜以北京天壇的。舊時(shí)北京市民多往天壇采摘嘗鮮。

龍須菜吃法：

清炒龍須菜

材料：龍須菜200g、蒜米適量（不食五辛者可省略）、姜末、鹽適量

做法：

1、龍須菜把嫩芽剝下來(lái)，洗干凈，灼水備用；

2、備好蒜末、姜末；

3、往鍋里倒入適量油，預(yù)熱片刻，放入蒜末、姜末、炒香；

4、放入龍須菜，大火翻炒；

5、起鍋前撒入適量鹽即可。

谷雨北方人吃什么食物？以上內(nèi)容就是介紹給大家谷雨北方人吃的食物，不同地區(qū)吃的食物是不一樣的！各個(gè)地區(qū)是有飲食習(xí)俗！