少不了一道芋艿鴨子湯
2011/4/18 8:55:48 閱讀數(shù)：726 信息分類：
食品招商 編輯：小單
按照江南的習(xí)俗，中秋節(jié)是還要吃鴨子、芋頭、毛豆的。在月圓人團圓的家宴上，一定是少不了一道芋艿鴨子湯的。難怪這兩天市場上鴨子的價格一天比一天高了呢。盡管如此，人手一只鴨子還是成了這些天市場上的一道風(fēng)景
制作步驟
1 活草鴨宰殺后褪毛去內(nèi)臟（可請 攤主代勞），洗凈后斬大塊；
2 放入鍋中加清水燒開后煮2分鐘撈 出，洗凈浮沫；
3 帶上一次性手套，將芋艿刮去皮 洗凈；
4 將焯過水的鴨塊放入鍋中，另加 足量的清水，加入蔥段和姜片燒開；
5 加料酒去腥，轉(zhuǎn)小火慢燉1小時；
6 加入芋艿繼續(xù)小火燉半小時；
7 加入沖洗后的枸杞煮5分鐘，加鹽 調(diào)味即可。