正月十五一般都是吃湯圓的好時(shí)機(jī)，當(dāng)然，其實(shí)湯圓什么時(shí)候都可以吃，只是在正月十五有節(jié)日氣氛而已。湯圓很容易煮爛讓餡流出了，那么湯圓怎么煮不會(huì)爛？吃湯圓有哪些禁忌呢？下面火爆食品飲料招商網(wǎng)來(lái)詳細(xì)介紹給大家，僅供大家參考。

湯圓怎么煮不會(huì)爛

輕輕捏

下鍋前，用手輕捏湯圓，使其略有裂痕，這樣煮出來(lái)的湯圓，里外易熟，軟滑可口。

開水下

要用旺火將水燒開，然后將湯圓下鍋，用勺背輕輕推開，讓湯圓旋轉(zhuǎn)幾下，就不粘鍋底。

文火煮

湯圓入鍋煮至浮起后，要迅速改用文火，此時(shí)若還用旺火煮，湯圓不斷翻滾就會(huì)破裂。若湯圓不斷翻動(dòng)，受熱不均勻，也易外熟內(nèi)硬不好吃。

加冷水

湯圓入鍋后，每開一次應(yīng)加入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態(tài)，煮開兩三次后，再煮一會(huì)兒，即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質(zhì)軟不硬，香甜可口。

勤換湯

湯圓煮過(guò)兩三鍋后，湯變稠，大大束縛了水分子的活動(dòng)，應(yīng)換水再煮。不然的話，就會(huì)熟得慢，易夾生。

速凍湯圓的煮法和剛做好的湯圓的煮法有很大的區(qū)別，速凍湯圓從冰箱中拿出來(lái)需要放置一會(huì)，煮速凍湯圓的時(shí)間要比現(xiàn)做湯圓適當(dāng)?shù)鼐靡稽c(diǎn)。另外，煮速凍湯圓要兩次點(diǎn)水，才能讓湯圓里外都煮熟透。

吃湯圓有哪些禁忌

一次食用量不要太多

湯圓的外皮主要由糯米做成，從中醫(yī)的角度來(lái)看糯米性溫，有一定的溫補(bǔ)作用。但是糯米含有的支鏈淀粉較多，有較強(qiáng)的黏性，不易消化。因此一次食用湯圓的量不要太多，以每天不超過(guò)2兩為宜。

不要和大魚大肉一起吃

“不要和一些高蛋白的大魚大肉一起吃，要多吃些蔬菜�！睜I(yíng)養(yǎng)師表示，糖尿病患者少吃或不吃為宜，胃酸多的患者一定不要吃甜味湯圓。此外，有慢性胃炎、胃排空時(shí)間長(zhǎng)、胃動(dòng)力不足的人群都應(yīng)該盡量少吃；同時(shí)老人和小孩等吞咽功能較弱的人群應(yīng)該注意食用安全，避免卡住食道。

肥胖應(yīng)少吃豆沙湯圓

營(yíng)養(yǎng)專家提醒，有高血壓、高血脂的病人應(yīng)該盡量避開含有豬油和堅(jiān)果的湯圓餡；肥胖、糖尿病患者應(yīng)該盡量少吃豆沙、什錦等甜的湯圓；腸胃功能不佳者、老年人、兒童在食用湯圓時(shí)，應(yīng)特別留意，以免造成或吞咽阻礙；而花生、芝麻、豆沙餡則會(huì)加重腎臟病患者病情。另外，對(duì)于腸胃功能不佳的人來(lái)說(shuō)，在食用湯圓時(shí)就應(yīng)明白，湯圓是糯米做成的，黏性高，不易消化，多吃容易造成。

怎樣配好湯

甜餡湯圓本身已有甜味，所以湯不需要再加糖，以減少熱量攝��；若是無(wú)餡小湯圓，湯可以用桂圓紅棗湯或桂圓姜湯取代，可有補(bǔ)身祛寒的功效；無(wú)餡料小湯圓還可以用花茶來(lái)煮，味道更新鮮，也可使用紅糖及姜片煮湯圓以去除寒氣，或放入桂圓、紅棗、白木耳等，增加營(yíng)養(yǎng)含量；煮咸湯圓時(shí)可放一些蔬菜，增加纖維素。

綜上所述，用以上方法煮湯圓基本不會(huì)爛，不過(guò)，湯圓是糯米做成的，黏性高，不易消化，多吃容易造成，要注意哦。