奶酪是非常好吃的奶制品，為了將奶酪保存在狀態(tài)，常常放進(jìn)冰箱存儲(chǔ)。那么奶酪為什么要放冰箱？奶酪是冷凍還是冷藏？下面火爆食品飲料招商網(wǎng)來詳細(xì)介紹給大家，僅供大家參考。

奶酪為什么要放冰箱

為了將奶酪保存在狀態(tài)，在您將奶酪買回家之后，必須馬上進(jìn)行適當(dāng)?shù)膬?chǔ)存和處理。一般而言，如果把未開封的奶酪儲(chǔ)存在1℃到3℃之間，能保持質(zhì)量不變。在打開制造商提供的包裝之后，請您遵循以下原則：

1.新鮮奶酪，如農(nóng)家奶酪和稀奶油干酪的水分都比較高，因此它們比質(zhì)地較緊密的奶酪（契達(dá)、高達(dá)）更容易腐敗。這些種類的奶酪應(yīng)該密封冷藏，并且在兩個(gè)星期內(nèi)食用完畢。

2.把半硬質(zhì)和硬質(zhì)的奶酪如契達(dá)、高達(dá)密封冷藏在冰箱，新鮮度大約可以維持四到八個(gè)星期。有些陳年的奶酪在適當(dāng)?shù)膬?chǔ)存環(huán)境之下甚至可以存放更長的時(shí)間。

3.硬質(zhì)干酪，例如帕門森Parmesan和Asiago應(yīng)該在磨碎后，放在密封的容器當(dāng)中冷藏，保存期限長為兩個(gè)星期。如果要儲(chǔ)存較長時(shí)間，則須冷凍，直接從冷凍庫取出使用即可。

4.只有磨碎的硬質(zhì)奶酪如帕門森Parmesan和羅馬里奧Romano可冷凍較長時(shí)間，長達(dá)三個(gè)月。如果將其它的奶酪如契達(dá)Cheddar和高達(dá)Gouda冷凍，會(huì)導(dǎo)致質(zhì)地易碎。

5.切碎的奶酪比較容易流失水分，也比硬質(zhì)奶酪容易腐壞，因?yàn)槠浣佑|空氣的表面比較多。所以切碎的奶酪必須要緊密包好，然后在幾天之內(nèi)消耗完畢。

6.如果奶酪表面滋長霉菌，就需要從長霉的每一側(cè)切約1.3厘米的厚度。剩下的奶酪應(yīng)該在一個(gè)星期之內(nèi)食用完畢。

7.特別要注意香氣濃郁的奶酪如藍(lán)紋干酪Blue和林堡Limburger等的儲(chǔ)存。如果沒有緊密包裝，并儲(chǔ)存在隔絕空氣的容器內(nèi)，它們可能會(huì)將其強(qiáng)烈的香氣和味道擴(kuò)散到其他食物上。

奶酪是冷凍還是冷藏

奶酪的品種不同，保存方法也不同。家庭烘焙通常會(huì)用到兩種奶酪：馬蘇里拉芝士和奶油芝士。

以下是我的保存方法，供你參考：

1.馬蘇里拉芝士

塊狀的可以把它切成你需要重量的小塊，用保鮮袋分別裝好后放入冷凍室（如果買的是已經(jīng)刨好絲的，分裝后放冷凍室就行了。），要用的時(shí)候，隔夜把它放到冷藏室回溫，刨成絲就可以用來烤PIZZA。如果買的是已經(jīng)刨好絲的，分裝后放冷凍室就行了。

2.奶油芝士（CREAMCHEESE）

是軟奶酪，不能冷凍保存，是盡快食用。如果一次用不完，那切的時(shí)候一定要把案板、刀具、手都用酒精棉球消毒殺菌。切記不能污染到奶酪。切好后把剩余的奶酪原袋包好，盡量趕走里面的空氣，在袋口放一兩個(gè)酒精棉球，外面再套個(gè)保鮮袋，讓后放冷藏室保存，但也請盡早食用為好。奶酪長霉斑了就代表變質(zhì)了，不要再食用了。

吃奶酪有哪些好處

1、營養(yǎng)精華

可以說奶酪中所含有的所有營養(yǎng)物質(zhì)都是精華，因?yàn)槟汤沂桥Ｄ探?jīng)濃縮發(fā)酵而成的奶制品。在發(fā)酵制作過程中基本排除了牛奶中大量的水分，得以保留的是牛奶中的全部營養(yǎng)物質(zhì)，因此奶酪的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，被譽(yù)為乳品中的“黃金”,可補(bǔ)充人體各種所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。

2、補(bǔ)鈣

奶酪所含有的鈣質(zhì)是牛奶的十幾倍，并且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪，由此可見奶酪中的鈣質(zhì)是多么的豐富。而且多吃些奶酪還可以有效增進(jìn)人體抵抗疾病的能力，同時(shí)還可以促進(jìn)代謝以及增強(qiáng)活力，保護(hù)眼睛健康并保持肌膚健美。

3、腸道健康

奶酪具有保護(hù)腸道健康的作用，這是由于在奶酪中含有大量豐富的乳酸菌，除此之外還有一些代謝產(chǎn)物，這兩種物質(zhì)性都對人體有一定的保健作用。奶酪可以維持人體腸道內(nèi)正常茵群的穩(wěn)定和平衡，不僅可以保護(hù)胃腸道健康，同時(shí)還可以防治和腹瀉。

奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其中所含有的膽固醇含量卻非常的低，因此在平時(shí)生活中多吃些奶酪不僅可以增強(qiáng)血管韌性，同時(shí)還可以保護(hù)血管健康。

奶酪為什么要放冰箱？通過以上內(nèi)容小編建議大家把奶酪放進(jìn)冰箱，奶酪雖然有很高的營養(yǎng)價(jià)值，但是要注意適量，不要天天吃的太多，以免身體中吸收的熱量太多，導(dǎo)致什么肥胖。所以，不建議大家天天吃奶酪。