酥貢糖 花生酥 花生糖酥糖糕點品 名：酥貢糖（閩南傳統(tǒng)糕點）品 牌: 水中壺凈 重：100G酥軟度：很軟甜度：較甜質(zhì)量標準 形態(tài)：大小均勻、整齊。價 格: 7.8元 (100G)電 話：0595-26028528手 機：13645945432Q Q ：758519538 網(wǎng) 站： http://www.lqz589.com 淘寶網(wǎng)：http://shuizhonghu.taobao.com 地址：泉州市安溪縣世紀豪庭1109號1.低糖、酥、脆、香、綠色食品。2.傳統(tǒng)手工制作，當天制作，當天出爐，當天發(fā)貨。3.絕不添加任何防腐劑，香精。保質(zhì)期僅為36天 。　　 貢糖，顧名思義是先民敬奉朝圣的精品，這種“進貢”之典故雖然如今已無從考證，但貢糖的傳統(tǒng)制作手藝和上乘質(zhì)量，卻已相沿流長。據(jù)了解，貢糖因符合古老風味，又不乏現(xiàn)代口感，使其像歷代貢品一般高貴，足以進獻帝王，因此謂之“貢”。更由于貢糖制作以人力捶搗，須持續(xù)不斷“打”，乃諧稱為貢。 　　一說是它曾是民間用來朝圣的御膳貢品，因此冠上「貢」字；另一說則是貢糖在制作過程中需仰賴人力搥打，以求糖質(zhì)綿密細致，閩南人稱之為「貢」。 花生和糖是制作貢糖的兩大原料。 　　貢糖起源于花生與麥芽糖的組合，經(jīng)過烘焙的花生在氣味濃郁的狀態(tài)下，以高比例與純正麥芽糖混合，然后施以人工搗碎、夾纏，再經(jīng)歷溫揉滲合流淌，切塊成形。金門貢糖，隨廈門制餅師傳入小金門，并廣被一般糕餅店制成品茗茶點。 　　閩南貢糖　　　　 閩南貢糖有兩種都使用炒熟的花生仁制作。 　　　　 一種很堅硬，制作也比較簡單。只需要把熟花生仁去膜，然后與熬稀的麥芽糖混合攪拌均勻。在麥芽糖即將凝固前倒在撒了面粉的案板上，用比搟面杖粗的圓木棍捶打碾平，用長刀切成規(guī)則的正方形即可。 　　　　 一種比較麻煩，去膜的熟花生仁要先用石磨磨碎(不用磨成粉狀，過得去小眼篩子就成)。一部分粉末混合少量麥芽糖搟成兩三毫米厚的長條形皮，另一部分粉末混合更少量的麥芽糖(稍微起到粘連作用即可)，還要一些粉末狀的白糖，混合均勻后倒在中間作餡，裹好用木錘擊打壓實成長條，改刀成三四厘米厚的段即是。 　　第二種因為麥芽糖的用量相對少得多，特別是作為餡的那部分。為了以示區(qū)別，也叫花生酥。