檸檬是水果中經(jīng)常見到的水果，富含維生素C，營養(yǎng)價值高，當(dāng)檸檬遇見檸檬干，兩款相比又有什么區(qū)別呢？干檸檬片和新鮮檸檬哪個好？下面跟小編一起了解一下：
干檸檬片和新鮮檸檬哪個好
新鮮檸檬好。新鮮檸檬的營養(yǎng)素完整，且香氣濃郁，而干檸檬片在制作過程中會損失一些營養(yǎng)，香氣和口感都較新鮮檸檬遜色。
從口感上來看
如果是喜歡酸澀一些口感的，可以選擇新鮮的檸檬；曬干的檸檬片在味道上會比新鮮的要多一些甜味，所以也有一些人會比較喜歡干檸檬的味道。
從營養(yǎng)成分上來看
鮮檸檬自然是比干檸檬的營養(yǎng)成分的含量更多一些，營養(yǎng)價值也更高一點(diǎn)點(diǎn)。檸檬在干制的過程中多多少少會有營養(yǎng)成分的流失，干檸檬自然不如新鮮的營養(yǎng)足。但是實際上，這其中的差異也并沒有太大。
從用途上來看
鮮檸檬的食用方法非常多，可以用來泡水，也可以用來作為佐料調(diào)味，還能用于制作甜品；干檸檬則主要是用來泡水、泡茶喝。
從食用的便利性來看
當(dāng)然是干檸檬更加方便，可以隨時取兩片來泡茶；而鮮檸檬切開后使用不完還需要放入冰箱保存，保存不當(dāng)容易變質(zhì)，其中的維生素C也會流失。
干檸檬片和新鮮檸檬哪個泡水好
鮮檸檬和干檸檬哪個泡水好？鮮檸檬和干檸檬的區(qū)別就在于營養(yǎng)成分的差異，實際上，食材當(dāng)然是新鮮的好。鮮檸檬泡水營養(yǎng)更全面，干檸檬則更適合出差或者沒有條件保存鮮檸檬的朋友。
從口感上來看
鮮檸檬泡水有著一股檸檬的自然清香，這是干檸檬所不能相提并論的，但是鮮檸檬泡水味道會酸澀一些，干檸檬則會比較甜一些。
從營養(yǎng)和功效的角度來看
鮮檸檬沒有經(jīng)過任何人工處理，營養(yǎng)成分更加全面，用適量的溫水泡開飲用，能有效幫助清潔腎臟及消化系統(tǒng)，凈化全身細(xì)胞及腺體，減輕神經(jīng)、動脈和血管的壓力，建構(gòu)健康的血液循環(huán)系統(tǒng)。干檸檬是經(jīng)過人工處理的，檸檬本身的水分流失了一部分，其中的維生素C也有所損失，所以功效自然沒有鮮檸檬好。
綜上所述，如果是泡水的話，有條件自然是鮮檸檬好，但如果是出差時，也不妨帶上一些干檸檬泡水喝，效果同樣也不會相差太多，同樣都能享受檸檬水的清香滋味。
干檸檬片和新鮮檸檬的區(qū)別
干檸檬片泡水喝，只需2-3片，干的檸檬片和新鮮的主要區(qū)別就是所含微量元素的多少的問題。
檸檬中含有大量維生素C，而維生素C極易被氧化，干的檸檬片與鮮的相比維生素C的含量肯定要低一些。水的味道也會稍微差些，不過區(qū)別不是很大。泡水的話，功效區(qū)別不大。把檸檬片弄干只是把其中的水分和極少的一部分成分蒸發(fā)掉，而留下來的還是大多數(shù)。
營養(yǎng)成分不同
鮮檸檬和干檸檬各有各的好處，口感也有所不同，但是其實差別并不大。兩者主要的差異就在于其中的營養(yǎng)成分略有不同。
干檸檬片的營養(yǎng)成分：
干檸檬同樣也含有鮮檸檬中的營養(yǎng)素，但在干制的過程中營養(yǎng)素有所損失，主要損失的是維生素。干檸檬營養(yǎng)價值的高低取決于“干制”工藝。傳統(tǒng)的就是，自然風(fēng)干，需要的時間較長，受氧化程度較高，表現(xiàn)為非常明顯的褐變，營養(yǎng)成分損失較大。另一種常見的是加熱烘干，需要時間短些，但是高溫同樣會破壞組織細(xì)胞，營養(yǎng)素隨水份流失出去也不會少。較為的干制工藝是真空冷凍干燥，水分凍成冰，然后減壓去掉，對果蔬的顏色、風(fēng)味、營養(yǎng)的保護(hù)相對都較好。不過因為能耗較大，這種制法的干檸檬價格也比較高。
鮮檸檬的營養(yǎng)成分：
新鮮檸檬中含有糖類、鈣、磷、鐵及維生素B1、B2、C等多種營養(yǎng)成分，此外，還有豐富的檸檬酸和黃酮類、揮發(fā)油、橙皮甙等。鮮檸檬的營養(yǎng)價值非常高，而且各種營養(yǎng)成分的含量都很豐富，營養(yǎng)比較全面。
食用方法不同
鮮檸檬的吃法還是比較多的，可以用來榨汁、調(diào)味、制作甜品等等。而干檸檬主要的用途就是用來泡水喝，它本身的水分都被榨干了，所以也不適宜用來做菜做甜品。下面為大家簡單介紹一些鮮檸檬和干檸檬的食用方法，愛美的吃貨們趕緊看過來啦！
干檸檬片的吃法：
取2-3片干檸檬泡在水中，浸泡時選用溫開水，這樣有利于更多地保存檸檬中的營養(yǎng)物質(zhì)。當(dāng)然也可以在喝紅茶、飲料時放入檸檬片。
鮮檸檬的吃法：
做菜：在制作色拉調(diào)料油和調(diào)味汁時，可用檸檬汁代替醋；在烹制牛扒以及魚類時，可以擠入少量的檸檬汁來去除腥味，讓肉的味道更鮮美。
泡水：先把檸檬果洗干凈，并把成2mm左右厚片，去掉種子后直接放入杯中加入涼開水，即可飲用。
制蛋糕：制作蛋糕時，在蛋白中加入少許檸檬汁，不僅蛋白會顯得特別潔白，而且還可使蛋糕易切開。
糖漬檸檬：鮮檸檬500克，去皮核切塊，用白糖250克浸漬一日，用小火煎熬至水分將干時�；鹄鋮s，再加入白糖適量，裝瓶備用。經(jīng)常食用，可治食欲不振，口干消渴，以及妊娠食少，嘔惡等癥。
干檸檬片和新鮮檸檬食用禁忌
檸檬雖好，營養(yǎng)豐富且功效多，但食用起來也并非百無禁忌的。鮮檸檬和干檸檬的食用禁忌也是大同小異，主要的一點(diǎn)就是不宜過量。即便是山珍海味，食用過量也可能對人體造成危害。所以任何營養(yǎng)食材都需要按照科學(xué)的食用方法和食用量來吃，這樣才更利于健康。
1、很多人都用檸檬來泡水喝，甚至用檸檬水替代茶水，這都是不科學(xué)的做法。不管是，鮮檸檬還是干檸檬泡水喝，每天的飲用量都不宜超過1000毫升。
2、由于檸檬pH值低達(dá)2.5，因此胃酸過多者和胃潰瘍者不宜食用過多檸檬。
3、感冒時一天喝上500至1000毫升的檸檬水，可以減輕流鼻涕的癥狀，尤其是剛感冒時，效果更佳。但是不能完全靠檸檬水來感冒，還需要喝正常的白開水，配合。
檸檬營養(yǎng)豐富價值高，檸檬雖好，但是切記上述的禁忌，飲食健康一切以身體為主，更多資訊，請繼續(xù)關(guān)注本網(wǎng)站。