今年第20號臺風(fēng)“卡努”可能于16日凌晨到上午在我省東部沿海到廣東湛江市一帶沿海地區(qū)登陸，并對我市造成強(qiáng)風(fēng)強(qiáng)雨影響。10月15日，市食品安全委員會辦公室針對臺風(fēng)汛期食品安全特點(diǎn)，對消費(fèi)者、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位及食品安全監(jiān)管相關(guān)部門發(fā)布風(fēng)險提示，要求食品安全監(jiān)管相關(guān)部門應(yīng)認(rèn)真做好食品安全保障工作。

市食安辦提示消費(fèi)者，要保持清潔，飯前便后要洗手，不用臟手和不潔工具接觸食品；及時室內(nèi)外淤泥、垃圾、積水，防止蚊蠅孳生。要生熟分開，生熟食品分開盛放；餐具和切配、盛裝熟食品的刀、板和容器，在使用前要清洗干凈，并定期用蒸煮法消毒。要燒熟煮透，加工處理肉、蛋、奶、魚等食品時，要燒熟煮透；盡量不加工和食用冷葷類食品；不生食動物性食物。同時，注意存放，食物存放要防塵、防蠅蟲、防鼠、隔水防潮，高溫天氣食物易變質(zhì)，不要吃變味、發(fā)粘、發(fā)霉等變質(zhì)食物。

此外，要選擇安全食材，不直接飲用未經(jīng)任何處理的地表水，必要時購買瓶（桶）裝飲用水；不隨意采食野生蘑菇、野菜和野果；不購買被洪水、雨水浸泡過的食品，采購食品時要注意查看食品包裝標(biāo)識等。

市食安辦還特別提示消費(fèi)者如發(fā)現(xiàn)食品違法生產(chǎn)經(jīng)營行為或在外就餐發(fā)生食物中毒，應(yīng)及時撥打12345向當(dāng)?shù)厥称繁O(jiān)管部門投訴舉報，發(fā)生食物中毒者，應(yīng)及時就醫(yī)。

市食安辦要求，食品安全監(jiān)管相關(guān)部門應(yīng)認(rèn)真做好食品安全保障工作。一要對集體供餐的食堂實(shí)施嚴(yán)格監(jiān)管，避免因衛(wèi)生條件差、交叉污染或原料儲存加工不當(dāng)、餐具清洗消毒不當(dāng)?shù)纫蛩匕l(fā)生群體性食物中毒事件。對符合標(biāo)準(zhǔn)要求的食品做好儲存、轉(zhuǎn)運(yùn)、分發(fā)的指導(dǎo)工作。配合有關(guān)部門做好汛期生活飲用水的監(jiān)督管理工作，防止使用污染水源加工制作食品。同時，要對臨時應(yīng)急狀態(tài)下的食物加工環(huán)境和供應(yīng)地點(diǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)控。對雨水導(dǎo)致霉變的糧食和食品，應(yīng)依法及時處理，避免再次流入市場。

此外，食品安全監(jiān)管相關(guān)部門要開展有針對性的排查。為杜絕汛期因?yàn)?zāi)被砸死、淹死、病死等死亡及死因不明的畜禽流入我市食品生產(chǎn)、加工、消費(fèi)等環(huán)節(jié)的可能，各食品安全監(jiān)管部門要開展全面排查。對轄區(qū)內(nèi)肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)重點(diǎn)核查肉制品原料索賠索證及檢驗(yàn)檢疫證明、進(jìn)銷貨臺賬及出廠檢驗(yàn)記錄等資料，特別對生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度執(zhí)行情況進(jìn)行排查；要對轄區(qū)內(nèi)的畜禽肉經(jīng)營戶進(jìn)行巡查、走訪，查看進(jìn)貨來源、“兩證兩章”；消費(fèi)環(huán)節(jié)重點(diǎn)檢查餐飲單位食用的畜禽肉及其制品，督促落實(shí)進(jìn)貨索賠索證和臺賬制度。同時，還要加強(qiáng)對汛期食品安全知識宣傳，提醒公眾不喝未經(jīng)消毒處理的江河湖水、洪澇積水，不喝生水；不撈食、撿食水中、路邊的不明動植物或食品。

市食安辦要求，食品安全監(jiān)管相關(guān)部門應(yīng)嚴(yán)格督促供應(yīng)救援食品的生產(chǎn)經(jīng)營單位落實(shí)主體責(zé)任，確保生產(chǎn)、運(yùn)輸、分發(fā)等全過程的食品安全，尤其是做要好運(yùn)輸工具的清潔、消毒。救援食品要符合災(zāi)區(qū)特點(diǎn)和需要，應(yīng)選擇適宜的救援食品。主要有清潔的包裝飲用水、可常溫保存的定型包裝直接入口食品（如乳類、肉類、果蔬類罐裝食品）、含水量較低或干燥的食品（如餅干等）、清潔的蔬菜水果（包括某些有助于預(yù)防腸道傳染病的生大蒜）等。維生素和礦物質(zhì)補(bǔ)充劑可以補(bǔ)充因膳食不均衡而造成的微量營養(yǎng)素的缺乏，可適當(dāng)考慮選用。