枸杞，早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中就被列為上品，稱其為“久服輕身不老、耐寒暑”；有顯著的抗衰老、滋補肝腎、益精明目等多種功效，又名“卻老子”，是衛(wèi)生部批準的藥食兩用食物，適合所有人食用，用眼過度者及老人更加適合。枸杞性質(zhì)比較溫和，食用稍多無礙，但若毫無節(jié)制，進食過多也會令人上火。

考慮到大家都比較認可枸杞的營養(yǎng)地位，枸杞的十數(shù)種功效，小天這里不一一描述了。今天跟大家分享一下枸杞怎么選，以及應(yīng)該怎么吃。

枸杞怎么選

1、從顏色上辨別

鮮的枸杞子因產(chǎn)地不同而色澤有所不同，但顏色很柔和，有光澤，肉質(zhì)飽滿；而被染色的枸杞子多是往年的陳貨，從感觀上看肉質(zhì)較差，無光澤，外表卻很鮮亮誘人，所以，買枸杞的時候一定不要貪“色”。

由于用色素染過的枸杞特別怕水，建議大家在選購枸杞時可以把幾粒枸杞放進水中，或者是故意用潮濕的手搓一搓，如果出現(xiàn)掉色，就說明用過色素。

2、從形狀上辨別

枸杞子自古以寧夏枸杞為地產(chǎn)藥材，藥用價值。寧夏枸杞尖處大多有小白點，這個外地枸杞是沒有的，寧夏枸杞尖處有白點可以達到85%。

寧夏枸杞放入水中90%不下沉，無論泡茶、煲湯等都是漂浮在水面的。寧夏枸杞和內(nèi)蒙古枸杞都呈長圓形，但是寧夏枸杞泡水后會上浮，青海、內(nèi)蒙古枸杞會下沉，而新疆枸杞呈圓形，容易區(qū)分。

3、從氣味上辨別

對于被硫磺熏蒸過的枸杞，只需要抓一把用雙手捂一陣之后，再放到鼻子底下聞，如果可聞到刺激的嗆味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸過。

4、從口味上辨別

寧夏枸杞是甘甜的，吃起來特別甜，但是吃完后嗓子里有一絲苦味；而內(nèi)蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩，白礬泡過的枸杞咀嚼起來會有白礬的苦味，至于打過硫磺的枸杞，味道呈現(xiàn)酸、澀、苦感。

選好了枸杞，就該說一說怎么食用了。民間有些“磚家”聲稱枸杞泡水喝傷害大，真的是這樣嗎？

枸杞配一物營養(yǎng)更滋補

枸杞子泡水喝的害處不大，一年四季喝都不會產(chǎn)生太大壞處。其的副作用是過量食用會導致上火、流鼻血、甚至造成眼睛不舒服。

只要適量飲用，還是有很高的營養(yǎng)價值，特別是搭配一些食材，效果更佳！

枸杞配龍眼，

食材：枸杞、龍眼肉各20g，葡萄干50g，蜂蜜20g，菠蘿200g。

做法：1、枸杞、龍眼、葡萄干、菠蘿用水沖洗干凈；

2、放入小碗加蜂蜜及適量水，入蒸籠蒸20分鐘即可。

功效：這款茶突出的功效就是，經(jīng)常有、多夢和心悸問題的人不妨經(jīng)常喝，有很好的調(diào)理作用。

枸杞配紅棗，健脾養(yǎng)胃、護肝明目

食材：大棗10g，枸杞8g，冰糖適量。

做法：1、把大棗放入鍋中用中火炒10分鐘左右，待大棗的外皮顏色逐漸變深即可，倒出放在碟子中，涼透后待用，有多的可用密封的容器先裝起來備用；

2、將枸杞洗凈，與涼透的大棗一起放入茶壺里，加入適量的冰糖，然后加入熱水，冰糖的分量可根據(jù)自己的口味來放，蓋上茶壺蓋子，約5分鐘左右燜出味道后即可倒出來喝。

功效：枸杞和紅棗均有健脾養(yǎng)胃、護肝明目的功效，二者搭配，相得益彰。另外紅棗還有補氣養(yǎng)血的作用，被稱為天然維生素丸。

枸杞配山藥，降血糖、養(yǎng)脾胃

食材：山藥600g，米1/2杯，枸杞、糖桂花（冰糖）、小蔥少量。

做法：1、大米加水提前泡半小時，山藥洗凈，去皮切塊；

2、將泡好的米放入鍋中，加入5杯水煮開，改小火煮成粥，加入枸杞、山藥塊一起熬煮。稍攪拌，小火熬煮30分鐘即可。

注：不愿加冰糖，喝的時候淋上些糖桂花也很香濃。另，加紅砂糖調(diào)味成甜粥，女性在生理期間食用，有調(diào)經(jīng)和美顏的作用。

功效：山藥和枸杞的滋補功效有不少相交之處，都可強腎固精、降低血糖、養(yǎng)脾護胃。

不過枸杞子泡水雖然對食用人群沒有限制，只是針對某些身體不適癥狀時需暫停食用：

①枸杞有溫熱身體的效果，故性情太急躁、患有高血壓的人盡量少吃;

②脾胃薄弱的人要少吃;

③正在感冒發(fā)燒、脾虛、腹瀉、身體有炎癥的朋友不要吃。

備注：枸杞作為滋養(yǎng)品，食用時不宜過量，健康的成年人每天食用枸杞15-20克為宜，若是作藥用，則一天可以食用30克。