近年來由于酸奶對人體的好處一直受到重視，加上許多廠商非常看好此塊市場，因此不斷推陳出新，引進許多菌種，讓民眾有更多的選擇。
酸奶和牛奶不同的地方主要是它加了乳酸菌，因此牛奶中的乳糖會被分解成乳酸，而研究中發(fā)現(xiàn)乳酸和鈣結合時，容易被人體吸收，因此酸奶很適合青春期正在發(fā)育的青少年或更年期容易罹患骨質疏松癥的婦女來飲用。此外，它營造了一個腸胃道酸性的環(huán)境，也能幫助鐵質的吸收。提到熱量，就必須了解它的成分。雖然各家品牌有所不同，不過內容物大都不外乎含有牛乳、寡糖、果膠、果糖和香料等。由于國人普遍不適應太酸的優(yōu)酪乳，因此廠商都會添加砂糖或果糖來調味，也因此增加了許多熱量。
低脂牛奶240C.C大約含120大卡，而同樣份量低脂優(yōu)酪乳卻含150—200大卡(依各家品牌不同)，因此熱量比想象的來得多。如果想要喝熱量較少的酸奶，倒是推薦您選擇標示脫脂且低熱量的酸奶，因為同樣240C.C卻只含100大卡左右的熱量。
酸奶普遍來說還是比牛奶的熱量來得高些，怕胖的女性朋友，還是要慎選品牌和種類，并且食用量要有所限制，否則不知不覺就會喝下一堆熱量。