這款芝麻紅糖酥餅是我年后做的款面食。與前幾天做的菜菜比較，這次算得上是年后進(jìn)廚房搗鼓出來的讓自己滿意的東東了。呵呵，香噴噴滴，好吃看得見哦！ 
    原料1：面粉250克、酵母3克、溫水約150毫升。 
    原料2：紅糖、黑芝麻粉、面粉各2大勺、油適量。 
    做法： 
    1、用料1中，將酵母放入溫水中溶解成溶液后倒入面粉中，用筷子將其攪成雪片狀后再用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜或濕布，放置于溫暖處發(fā)酵1、5小時(shí)左右，當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵至未發(fā)酵前體積的2倍大里面布滿了蜂窩狀的小孔時(shí)即可； 
    2、用料2中，將黑芝麻粉、紅糖及2大勺面粉放入耐熱的碗中，將油（我用小圖中的勺子兩勺）燒熱后倒入，拌勻成芝麻油酥，待用； 
    3、將發(fā)酵好的面團(tuán)放在撒有薄粉的案板上充分地揉壓出里面的空氣，蓋上濕布松弛10分鐘后再次揉勻后將其揉搓成條，切成約50克重的小劑子； 
    4、將小劑子搟成約0、3厘米厚的長(zhǎng)方形面皮； 
    5、將先前做好的芝麻油酥涂抹在搟好的面皮上，再如圖所示將面皮的兩邊向中間折疊起來，重復(fù)折疊一次后再將其向相反的方向折疊，使之有少許的芝麻油酥顯露出來； 
    6、將折疊好的面條盤卷起來（露出油酥的部分向上），再用搟面杖將其搟成約0、5厘米厚的圓餅后蓋上濕布再靜置20分鐘進(jìn)行第二次發(fā)酵； 
    7、平底鍋內(nèi)放入少許油，下入發(fā)酵好的餅坯，小火，蓋上鍋蓋，將其煎黃一面后翻面，煎至兩面金黃后取出即可。