爆炒牛肚是一道菜肴，主要原料有牛肚、洋蔥，主要輔料/調(diào)料有料酒、醬油、鹽、味精、蔥、姜、胡椒等。下面小編為大家介紹爆炒牛肚的做法。

爆炒牛肚的做法

主料：牛肚、洋蔥、、青辣椒。

配料：料酒、醬油、鹽、味精、蔥、姜、胡椒、茴香、干辣椒。

做法：

1、大凡買(mǎi)來(lái)的牛肚都沒(méi)煮爛，因此要重新煮，為了保持視覺(jué)上白亮的效果，要把牛肚上的你認(rèn)為不潔的東西除去。用清水沖洗干凈，然后放入鍋內(nèi)，加料酒一湯匙煮至牛肚熟爛。撈出冷涼。

2、把牛肚片成片約拇指大小。洋蔥切成片狀、青椒切成片狀。蔥姜切好。

3、倒入豆油，至油熱、放入蔥、姜、干辣椒、茴香煸炒至出香味，放入牛肚一起翻炒。加少許醬油（千萬(wàn)別加多，否則色澤就不好看了。）加入料酒少許再翻炒，至著色均勻后放清水小半碗，至水沸。

4、放入青椒、洋蔥、一起煸炒，加入味精、食鹽、胡椒，翻炒片刻待鹽已均勻后即可起鍋。

爆炒牛肚的做法已經(jīng)介紹完畢。爆炒牛肚的做法做法簡(jiǎn)單，味道非常的好吃，大家可以品嘗一下。牛肚性平味甘，健脾開(kāi)胃，養(yǎng)血益氣，雖屬肉類(lèi)，但不膩。