水果是削皮吃好還是帶皮吃好，是生吃好還是熟吃好，是飯前吃好還是飯后吃好，對于水果的吃法，相信很多人都會有著這樣或者那樣的疑問。今天，小編就來針對水果的吃法，來給大家詳細的解答，下面看小編的介紹。

1、水果飯前吃VS飯后吃

什么時候吃水果好?這個問題一直困擾著很多人。有人說飯后吃好，也有人說飯前吃好;還有人說飯前飯后吃都不好，應該空腹吃;又有人說空腹(尤其是在晚上)吃水果不好。但實際上，任何時候吃水果都是可以的，不同時間吃水果的好處不一，人們完全可以根據自己的習慣和方便吃水果——只要胃腸無不適感就可以了。

飯前吃水果 可以控制熱量有利

水果體積大，含熱量卻少，飯前吃水果填滿胃口，就減少了其他食物(含熱量遠多于水果)的攝入，從而減少了總熱量攝入。另外，飯前吃水果也可以很好地消化吸收。由于目前體重超標成了普遍問題，所以飯前吃水果成了主流建議。

當然，對于并不肥胖，亦無體重超標壓力的人而言，飯前吃水果的上述好處就不存在了，可以飯后吃。如果是消瘦者，飯后吃水果反而更好。有些胃病患者飯前(空腹)吃水果可能會發(fā)生不適，那就不要飯前吃。

要控制熱量攝入，就餐時吃水果也一樣有效。西方人更是把水果看得如同蔬菜一般，無論制作沙拉，還是甜點，都是用餐時食用。進餐時吃含有水果的食物，把水果當成菜肴的原料，或直接將水果切塊端上桌子，都沒有問題。沒有人規(guī)定，水果必須與三餐分離。

既然吃飯時能喝果汁，能吃水果沙拉，炒菜能夠用小番茄，就沒有理由不能吃水果。除減少熱量攝入外，就餐時吃水果，還可以減少食鹽攝入，幫助消化，豐富餐桌內容。

飯后吃水果 有利消化

飯后吃水果，只要無飽脹感，也就是說此前并沒有吃得過飽，也是完全可以的。水果雖然是生的、硬的、未加熱的，但其水分含量大，主要成分都是水溶性的，所以飯后食用也同樣可以很好地消化。

有人擔心飯后吃的水果會被先期到達的食物阻滯在胃內，以致不能正常被消化，而是在胃內發(fā)酵，從而引起腹脹、腹瀉。通常，這種情況只有在進餐很飽后再吃大量水果時才會發(fā)生。如果你飯后吃水果并沒有感覺腹脹、腹瀉或不適，則說明沒有任何問題。

真正需要擔心的是，飯后吃水果可能會帶來額外的熱量，對控制體重不利，所以你也可以選擇兩餐之間吃水果。

總之，水果的食用時間，沒有特殊的禁忌，只要不感到胃腸不適，任何時候吃都是可以的。有時為了特別的目的(如)，選擇在特定的時間(如飯前)吃水果。胃腸不好的人也可以在不加重胃腸道癥狀的前提下，選擇在任何時間吃水果。

2、果汁 VS 水果

鮮榨果汁營養(yǎng)流失嚴重

首先，在壓榨果汁的過程中，水果的可溶性成分進入果汁，不溶性物質則隨渣過濾掉了，所以果汁中基本不含纖維素。纖維素是膳食纖維重要的成分之一，對維持腸道功能、促進腸蠕動、防治、降低膽固醇、均有一定作用。

其次，在壓榨和搗碎過程中，水果中某些易氧化的維生素(如維生素C)已經被破壞很多。在完整的水果細胞當中，營養(yǎng)素受到了良好的保護，而榨汁后維生素C等營養(yǎng)素接觸到了氧氣和氧化酶，很容易受到損失。柑橘汁等酸性強的果汁中維生素C保存率比較高，而西瓜汁、梨汁、桃汁等則損失較大。

再次，在果汁生產過程中，一些添加物(如甜味劑、防腐劑、凝固劑等)會影響到果汁的營養(yǎng)質量。

，加熱消毒(滅菌)也使果汁中的營養(yǎng)成分受損。

因此，即使是純果汁，其營養(yǎng)價值也與新鮮水果有很大差距。更何況，市場上大量的果汁類產品并非純果汁，只是果汁飲料而已!果汁飲料是用果汁加水和糖配制而成的，其中還可能加入了水果香精，原果汁含量大概只有10%～30%。家庭鮮榨果汁營養(yǎng)損失略少于市售果汁，但因為無法密閉保存，存放幾小時后營養(yǎng)損失更大。

要注意的是，家庭自制鮮榨果汁時，如果未經燙煮，榨汁之后應當馬上喝掉，不能存放。因為，在存放的每一分鐘里，維生素和抗氧化成分的損失都在增加。如果燙煮后再打汁，酶已經被滅活，可在冰箱里密閉暫存一天。

保存時要盡量減少果汁與空氣接觸，避免氧化變色(沒有燙煮的鮮榨果汁非常容易變褐)。變褐的果汁并非有毒有害，仍可以喝，但這表明其中的多酚類保健成分因接觸氧氣而被氧化，抗氧化作用有所下降。而且，在儲藏過程中，果汁已逐漸失去原有的新鮮，不復美味了。

其實對于水果來說，想要更加的健康飲食，首先要做好的就是要學會給你所食用的水果分類，因為不同的水果，它的食用方法和要求都是不一樣的。所以在進食水果的時候，大家一定要注意種類的區(qū)別，這樣才能夠吃的。