甜杏仁是一種干燥種子呈扁心臟形，頂端尖，基部園，左右對(duì)稱，種脊明顯，種皮叫苦杏仁為厚，淡黃棕色，自合點(diǎn)處分散處許多深棕色脈紋，形成縱向凹紋。甜杏仁以顆粒均勻而大、飽滿肥厚、不發(fā)油者為佳。主要在江蘇、山東、河南、四川、陜西等地有時(shí)做巴旦杏仁使用。下面我們來看看甜杏仁具有哪些功效與作用。

1.甜杏仁中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。被人們稱為之果。

2.甜杏仁中含有豐富的脂肪油，具有降低膽固醇的作用，因此，甜杏仁對(duì)于防治心血管系統(tǒng)疾病有良好的作用。

3.甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤，有一定的滋補(bǔ)作用，還能美容養(yǎng)顏，促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤。

4.甜杏仁中含有豐富的黃酮類和多酚類成分，能夠用降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和許多慢性疾病的發(fā)病危險(xiǎn)。

5.甜杏仁中含有一種生物活性物質(zhì)---苦杏仁苷，可以進(jìn)入血液專殺癌細(xì)胞，對(duì)于健康細(xì)胞沒有作業(yè)，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期。

由于杏仁富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果，人們將大扁稱為之果。大扁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，因此，大扁對(duì)防治心血管系統(tǒng)疾病有良好的作用;中醫(yī)中藥理論認(rèn)為，大扁具有生津止渴、潤肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健與。