定方案，明確工作目標(biāo)。圍繞食品安全各項(xiàng)重點(diǎn)環(huán)節(jié)，通過(guò)調(diào)研、摸清底數(shù)、召開(kāi)座談會(huì)、征求意見(jiàn)等形式，先后制定了《開(kāi)陽(yáng)縣“食之放心”專項(xiàng)整治行動(dòng)方案》、《旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)方案》、《縣城農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)“整臟治亂”專項(xiàng)整治實(shí)施方案》、《落實(shí)<食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法>推進(jìn)工作方案》，并成立領(lǐng)導(dǎo)小組，明確工作目標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn)、任務(wù)及分工，分階段推進(jìn)各項(xiàng)工作。
推創(chuàng)新，打造示范單位。一是通過(guò)在廚房安裝視頻設(shè)備、“陽(yáng)光隔斷”、“陽(yáng)光窗口”等方式，公開(kāi)廚房原料和烹飪加工、剩菜處理等食品加工各環(huán)節(jié)，打造“看得見(jiàn)”的衛(wèi)生。目前已完成“明廚亮灶”419家，完成比例48%,其中，通過(guò)“陽(yáng)光現(xiàn)場(chǎng)”、“陽(yáng)光窗口”、“陽(yáng)光隔斷”展示的分別為231家、167家、41家。二是組織召開(kāi)“星級(jí)文明市場(chǎng)”“星級(jí)文明經(jīng)營(yíng)戶”評(píng)審會(huì)，對(duì)縣域農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行量化打分，評(píng)選出的1家“星級(jí)文明市場(chǎng)”、4家“星級(jí)文明經(jīng)營(yíng)戶”公開(kāi)作出依法經(jīng)營(yíng)、守法經(jīng)營(yíng)、文明經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，不制假售假、不短斤少兩、不強(qiáng)買強(qiáng)賣、不亂擺亂放的文明承諾。三是通過(guò)召開(kāi)培訓(xùn)會(huì)、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)等形式加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位相關(guān)人員新《食品安全法》等法律法規(guī)、操作管理規(guī)范、職業(yè)教育相關(guān)知識(shí)宣傳教育，嚴(yán)格按照“食品安全、衛(wèi)生良好、服務(wù)規(guī)范、菜好價(jià)優(yōu)、無(wú)顧客投訴”評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)，積極推薦餐飲單位。2016年全縣有10家餐飲單位獲貴陽(yáng)市2015年度“文明餐桌”行動(dòng)示范單位，2家餐飲單位獲貴陽(yáng)市2015年“使用放心糧油”示范餐飲單位，均已授牌。自今年起，該局還啟動(dòng)建設(shè)南江鄉(xiāng)食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)、擬創(chuàng)建南江大峽谷食品安全示范景區(qū)，爭(zhēng)取帶動(dòng)全縣餐飲服務(wù)水平再上新臺(tái)階。
抓重點(diǎn)，消除安全隱患。一是將日常監(jiān)管和專項(xiàng)治理相結(jié)合，對(duì)全縣賓館、酒店、景區(qū)景點(diǎn)和農(nóng)家樂(lè)等餐飲經(jīng)營(yíng)單位食品衛(wèi)生安全進(jìn)行全面檢查，提高經(jīng)營(yíng)單位食品安全衛(wèi)生意識(shí)，及時(shí)指導(dǎo)督促餐飲單位加強(qiáng)內(nèi)部管理和各項(xiàng)措施落實(shí)，做好原材料采購(gòu)索證索票，建立臺(tái)賬登記制度，同時(shí)與食品經(jīng)營(yíng)戶層層簽訂目標(biāo)責(zé)任書(shū)，要求經(jīng)營(yíng)戶明碼標(biāo)價(jià)、不哄抬物價(jià)，杜絕出現(xiàn)“天價(jià)魚(yú)”等類似事件。二是針對(duì)群眾反映強(qiáng)烈的食品非法添加和濫用食品添加劑、“黑窩點(diǎn)”、“黑作坊”、校外“三無(wú)食品”、農(nóng)村“山寨食品”等突出問(wèn)題，開(kāi)展大規(guī)模集中排查和治理，嚴(yán)禁無(wú)照經(jīng)營(yíng)、超范圍、超劑量使用食品添加劑等違法行為。同時(shí)幫助食品經(jīng)營(yíng)戶建立進(jìn)貨查驗(yàn)等管理制度，免費(fèi)發(fā)放食品進(jìn)貨查驗(yàn)臺(tái)賬。今年監(jiān)督銷毀過(guò)期食品200余公斤，查出食品安全隱患并督促整改落實(shí)81件，責(zé)任約談50戶。三是通過(guò)對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、生鮮超市多次培訓(xùn)、上門(mén)指導(dǎo)等方式，幫助市場(chǎng)建設(shè)好快檢室，提高市場(chǎng)管理者快檢能力，要求市場(chǎng)開(kāi)辦方每日對(duì)市場(chǎng)銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行隨機(jī)分別抽樣，且不少于10個(gè)蔬菜樣品，并在市場(chǎng)內(nèi)食品安全公示欄進(jìn)行公示。對(duì)不合格食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行無(wú)公害處理。目前，全縣已有5家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建立快檢室，開(kāi)展各類食用農(nóng)產(chǎn)品快檢255批次，定向抽檢送實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)122個(gè)批次，合格率達(dá)100%.
重宣傳，提高安全意識(shí)。該局通過(guò)張貼宣傳海報(bào)、發(fā)放宣傳手冊(cè)、拉橫幅、現(xiàn)場(chǎng)受理、播放廣告、實(shí)地講授等形式，開(kāi)展“3?15”消費(fèi)者權(quán)益宣傳周、食品安全進(jìn)校園宣傳、食品安全周、“你點(diǎn)我檢，食品安全免費(fèi)快檢”、送法進(jìn)校園等一系列大型食品安全宣傳活動(dòng)，加強(qiáng)食品安全法律法規(guī)宣傳力度，增強(qiáng)群眾的食品安全意識(shí)和鑒別能力，鼓勵(lì)群眾積極曝光食品安全隱患，營(yíng)造出人人重視食品安全的良好社會(huì)氛圍。同時(shí)，該局充分暢通“12315”、“12331”等投訴舉報(bào)渠道，24小時(shí)為維權(quán)消費(fèi)者服務(wù)。截至目前，已發(fā)放宣傳資料2萬(wàn)余份，受理并處置食品類投7起，挽回消費(fèi)者直接經(jīng)濟(jì)損失2.6萬(wàn)元。