清炒山藥片是一道漢族藥膳。此菜咸鮮爽口，營養(yǎng)豐富。山藥具有健脾益肺、固腎益精等多種功效，營養(yǎng)豐富，被稱為物美價廉的補虛佳品。下面小編為大家介紹清炒山藥片的家常做法清炒山藥片的注意事項。

清炒山藥片的家常做法

食材：山藥200g、油、鹽、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、紅尖椒

步驟：

1.山藥去皮、青紅椒洗凈、黑木耳泡發(fā)備用。

2.生姜切細(xì)絲，大蒜切薄片。

3.紅尖椒切斜段。

4.青椒去籽，去筋后切小片。

5.山藥切菱形片。

6.把山藥片下開水鍋焯水后，撈出備用。

7.鍋里坐油，油熱后放入花椒、紅椒段、姜絲爆香。

8.倒入青椒片、木耳翻炒。

9.倒入山藥片，烹入白醋。

10.加適量精鹽后，大火翻炒均勻即可出鍋。

清炒山藥片的注意事項

1、切記肉片和少許芡粉要拌勻。

2、山藥要切成小塊。

3、當(dāng)肉片炒到顏色變白，才能倒入山藥。

4、保持小火，開始時偶爾翻炒幾下，避免炒碎了。

5、需要等山藥顏色變的不那么透明的時候，起鍋。

6、注意保持山藥的形狀，不要做成糊。

以上就是小編介紹的清炒山藥片的家常做法和清炒山藥片的注意事項，大家在做這個菜的時候可以參照小編的介紹。山藥的吃法很多，煮湯，煲粥，涼拌，熗炒都合適。而且山藥的營養(yǎng)價值頗高，在這小編建議大家適當(dāng)食用。