涼拌豆角是我們平時會經(jīng)常吃到的一種食物，隨著夏季的來臨，涼拌豆角再次成為大家的新寵。那么，大家知道涼拌豆角怎么做好吃嗎？下面小編就為大家介紹涼拌豆角的家常做法。

涼拌豆角的家常做法

1.將豆角洗凈，切成段

2.鍋內(nèi)放水煮開，倒入約1小匙的香油

3.將豆角放進煮開的水中焯熟

4.撈出瀝干水份，擺盤

5.熱炒鍋，倒入適量的油，放入蒜末炒香，雞粉、鹽、醋和水調(diào)勻，倒入鍋內(nèi)炒勻成芡汁

6.將芡汁淋在豆角上，再淋上適量的麻油或香油拌勻即可。

涼拌豆角的注意事項

1、涼拌豆角一定要煮熟了再涼拌，生豆角含有一種有毒蛋白叫凝集素，若食用半生半熟的豆角則會引起中毒

2、涼拌汁可以按自已的喜好來調(diào)。

怎么挑選豆角

1、外表；大家要選擇外表沒有斑點，總體感覺很平整的豆角，這種的吃起來很好吃，有的豆角外表有裂口的雖然很小但也會破壞里面的成分的。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了，吃起來沒有新鮮的有水分。

2、豆角弦；大家可以當場掐一下豆角的弦，如果很容易弦就下來了，并且還不是很粗的弦那么就是嫩豆角了。時間久了一打手就會知道是不是老豆角的。

豆角豆；從豆的大小上我們也可以分辨出來那些是嫩豆角，一般橢圓大小的就是合適的豆角了。而那種豆角豆鼓起很大的就是老豆角了，有些愛吃豆的朋友可以專門挑選這種老豆角。圖片中的豆角就是很好吃的嫩豆角。

3、顏色；從顏色上看，當然是綠色的那種很新鮮了，有的豆角上有黃色的部分，那是很老的豆角了，就不要在買了。老豆角的皮很厚嚼還不愿意爛。

4、豆角的分量；有的存放時間很長的豆角會變的很輕，一拿以來根本感覺不到它的重量，這種的豆角既沒有營養(yǎng)口感也不怎么的好。大家可以用手掂量一下的。差不多的就可以。

以上就是小編介紹的涼拌豆角的家常做法，涼拌豆角的做法比較簡單，但是大家一定要注意，豆角一定要煮熟了再食用。以上小編還為大家介紹了豆角的選購知識，希望能給大家一定的幫助。