以飲食文化聞名的廣州，迎來了創(chuàng)建國家食品安全城市的重要一年。廣州市食藥監(jiān)局負責人表示：“食品安全城市的創(chuàng)建，市民是受益者�！苯衲�，廣州“食品藥品真假鑒別與宣傳教育基地”在越秀區(qū)建成，配置食品藥品快速檢測實驗室，聯(lián)同開進各區(qū)的食品快速檢測車，免費接受市民送檢。

95%和97%,分別是廣州食品評價性抽檢總體合格率與藥品總體合格率。飲食市場的網絡新業(yè)態(tài)，則對食品安全工作提出新要求。市食藥監(jiān)局今年啟動了對網絡訂餐第三方平臺的規(guī)范與整改，已有逾400家違規(guī)網絡餐廳遭查處，為市民的網絡訂餐安全提供保障。

如果說“食在廣州”是城市宜居環(huán)境的重要組成，那食品安全則為此提供了根本保障。

作為廣州“十件民生實事”任務之一，本地食品生產企業(yè)和食品重點經營主體（超市、食品批發(fā)市場）實施100%監(jiān)督抽檢。近4年，廣州食品抽檢總體合格率95%以上，藥品總體合格率在97%以上，食物中毒發(fā)生率則持續(xù)保持在3例/10萬人以下。去年，廣州未發(fā)生地源性重大、特大食品藥品安全事故和輿情事件。

在食品安全抽檢上，廣州食品藥品監(jiān)管局每年投入過億元。對于公眾關心的乳制品生產環(huán)節(jié)，市食藥監(jiān)局部門的抽檢已做到品牌、品種的全覆蓋，頻率上的“周周檢”.市內的大中型以上規(guī)模超市也全部被納入檢驗范圍，實現(xiàn)“月月檢”,并落實到貨品的“批批檢”.2015年全年，廣州共對食品生產加工和經營環(huán)節(jié)的28類食品，6大類食用農產品抽檢2.84萬批次，整體合格率達到96.4%.

據悉，近年廣州食品藥品違法案件的查處數量逐年遞增，2015年已查處案件3976宗，沒收違法所得359萬余元，罰款3394萬余元，搗毀制假窩點75個，移送司法機關案件46宗。

食品藥品違法犯罪具有隱蔽性。2012年7月，廣州在全省率先掛牌成立食品藥品犯罪偵查支隊，隨后全市12個區(qū)（縣級市）公安分局也成立了食品藥品犯罪偵查支隊。支隊成立3年來，立案查處食品藥品違法犯罪行為11279宗，搗毀制假窩點1048個，破獲食品藥品犯罪案件1755宗，逮捕1686人。

市食藥監(jiān)局相關負責人向記者介紹，在建立食品安全監(jiān)管體系建設和技術支撐方面，每個街（鎮(zhèn)）均設立食品藥品監(jiān)管所，每個監(jiān)管所配備4~6名監(jiān)管人員，并配有一定數量的協(xié)管員。目前，廣州2614個村居全部配備食品安全協(xié)管員，共計2775名，其中專職協(xié)管員869名。

“食品安全城市的創(chuàng)建，市民是受益者。”該負責人表示。2016年，廣州“食品藥品真假鑒別與宣傳教育基地”在越秀區(qū)建成，包括食品及食品添加劑、保健食品、中西藥成藥、中藥材標本、化妝品、醫(yī)療器械等6個展示區(qū)，向市民普及真假鑒別知識，并配置了食品藥品快速檢測實驗室，免費接受市民送檢。在其他各區(qū)，還有專門的食品快速檢測車，除了自檢項目外，也對市民自購的食品進行檢測。

目前，廣州食品類檢驗能力覆蓋全部31大類食品品種，涉及3000多項檢驗技術參數。而正在加緊建設的市食品檢驗所新實驗室項目，預計建成投入使用后，將進一步提升廣州的食品檢驗能力，為監(jiān)管工作提供技術支撐。

今年10月1日，新的國家食品安全法將正式實施，對于網絡食品經營有著具體規(guī)定，廣州市食藥監(jiān)部門將依此加強監(jiān)管。市食藥監(jiān)局表示，對于網購食品的監(jiān)管將聚焦3大方面：

首先組建互聯(lián)網食品安全監(jiān)管隊伍，其次是建立完善的本地互聯(lián)網食品經營主體的數據庫，是鼓勵全社會舉報監(jiān)督。市食藥監(jiān)局表示：“若舉報有效，必有重謝�！�

時下，網上外賣良莠不齊，舌尖上的安全如何保障？“網上平臺，歸根結底在線下做菜。”市食藥監(jiān)局監(jiān)管八科（網絡食品監(jiān)管科）負責人告訴記者，在網絡訂餐方面，對廣州區(qū)域入網食品經營者，市食藥監(jiān)管部門按實體食品經營者的要求進行日常監(jiān)管。

針對今年以來被國內媒體頻繁曝光的網絡訂餐問題，市食藥監(jiān)局于3月23日集中約談“餓了么”、“美團外賣”、“百度外賣”三大網絡訂餐平臺的廣州分公司相關負責人。

據悉，上述三大網絡平臺對已入網商戶進行了重新審核，其中“餓了么”累計下線違規(guī)餐廳357家，美團外賣下線違規(guī)餐廳100余家。