在夏天，吃西瓜是很多人的解暑，根本不會有人能抵抗住西瓜的誘惑。吃完果肉你們你會怎么處理西瓜皮呢？一般人都是直接丟棄了，其實西瓜皮也是一道美味的食材哦。以下小編推薦幾道美味的西瓜皮食譜給大家，不僅美味還健康呢！

推薦西瓜皮食譜

西瓜皮根據(jù)不同的層，療效也分別不同。像綠色的表層，在中醫(yī)叫“西瓜翠衣”�！侗静菥V目》認為它味甘、性涼、，常用來口干口渴、咽喉干燥疼痛、瘡瘍。靠近瓜瓤的一層也可以化熱除煩，去風利濕，還可以作為劑，腎炎浮腫、糖尿病、黃疸等。

那么，西瓜皮可以做哪些菜呢?

涼拌西瓜皮

西瓜皮上留少許紅瓤，削去西瓜綠色的硬皮，將去皮的西瓜皮切成丁。

將西瓜皮丁放進碟內(nèi)，加入醋涼拌，加入細砂糖、蒜茸，鹽，倒入芝麻油，攪拌均勻后即可食用。

小清新西瓜皮

西瓜切塊后，只取白色部份的肉，切成絲。火腿腸和尖辣椒也分別切成絲。鍋中熱油，倒入西瓜皮絲翻炒，炒軟后，加入少許的鹽和雞精調(diào)味。

倒入火腿腸絲和尖椒絲，翻炒一會兒，即可。

西瓜皮排骨湯

排骨洗凈，用沸水汆過洗凈。湯煲中放入約8杯水，放入排骨和姜片，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火煲40分鐘左右。西瓜皮洗凈，去掉剩余瓜肉和綠皮，貼近瓜皮處的瓜肉留少許，切成小塊。

將西瓜皮塊放入湯煲中轉(zhuǎn)大火，燒沸后轉(zhuǎn)小火煲10分鐘，用鹽調(diào)味即可。

醬西瓜皮

先將西瓜皮外面的翠衣削去，再將靠近瓜瓤的白色軟層用刀去除，只取近外皮淺綠色一層。將加工好的瓜皮洗凈瀝干水，切成長條，放入深瓷盆或玻璃瓶中加適量食鹽、五香粉拌勻、壓實，腌制2~3天后將西瓜皮撈出，瀝干鹽水。

將西瓜皮加入甜面醬拌勻，密封在罐中，腌制10天(放在冰箱中冷藏)左右即可食用。

酸辣西瓜皮

將西瓜皮上剩余的紅瓤削干凈，再把外面的青皮部分刨掉，剩下白肉部分，用刀切片，撒少許鹽，抓一抓，腌幾分鐘。擠干水份，撒入白糖，拌勻，擠入檸檬汁、淋點大蒜、薄荷、香菜、辣椒切碎加進去再拌一下，放冰箱冷藏。

剝一把花生，白鍋炒香，捏去皮，吃時再撒進腌好的西瓜皮里，裝碟即可。

看了上文的介紹，你的心是不是已經(jīng)蠢蠢欲動了呢？是不是已經(jīng)流口水了呢？不要猶豫了，趕緊回家吃起來吧！