萵筍這種食物營養(yǎng)，口感清脆可口，很多人都很喜歡吃萵筍。但是也有不少人不是很清楚萵筍的做法都有什么？今天就給大家介紹一下萵筍的做法大全，涼拌萵筍絲的做法！

萵筍的做法大全之炒萵筍

1.將萵筍根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉

2.再將尾部細嫩的皮削干凈，只留下內(nèi)部青綠色的莖

3.先斜切成大薄片，再切細絲；炒鍋里燒熱油，加入萵筍絲、鹽、雞精，用大火快速翻炒；直至萵筍絲變軟即可盛盤，用紅尖椒裝飾一下

萵筍的做法大全之清炒萵筍絲

1.萵筍去皮，切細絲；蒜切末

2.鍋中加適量油，油熱后下入蒜末，稍后下入萵筍絲，略炒2-3分鐘后加少許鹽調(diào)味，繼續(xù)炒1-2分鐘即可

萵筍的做法大全之香腸炒萵筍

1.香腸上鍋蒸10分鐘左右至熟

2.蒸香腸的過程中處理萵筍，去皮切片，蒜去皮切片

3.將香腸切片

4.鍋入油，炒香蒜片

5.下入萵筍和香腸同炒

6.加入調(diào)味料翻炒1-2分鐘即可出鍋

萵筍的做法大全之萵苣炒平菇

1.萵苣、胡蘿卜去皮，切片

2.平菇入淡鹽水浸泡10分鐘，撕成小片

3.坐鍋熱油，放平菇炒，加鹽和黃酒，炒軟盛出備用

4.另起油鍋，放萵苣和胡蘿卜稍炒，放少許鹽

5.把平菇放入鍋中

6.炒勻，放一點點糖出鍋（糖很少，吃不出甜味為準）

萵筍的做法大全之萵筍炒蝦仁

1.萵筍洗凈去皮去老根，切成1厘米方的��；基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁，用料酒、鹽、生粉腌片刻；青紅椒各切成圈；蒜姜切碎

2.坐鍋，下蝦仁滑炒（蝦仁在鍋中一變色，立馬關(guān)火，蝦仁鮮嫩），盛起

3.鍋中留底油，下蒜姜爆香，后放萵筍丁翻炒一下，接著下青紅椒炒勻，待鍋中萵筍丁色變深綠，放鹽味精調(diào)味關(guān)火，放蝦仁，依靠鍋中余溫把二者味道結(jié)合起來（蝦仁放，保持鮮嫩感）

涼拌萵筍絲的做法

做法一

1.準備食材：萵筍、蔥油2湯匙、鹽和白糖

2.萵筍用刨刀刨去皮（要把白色莖的部分刨干凈，影響口感）

3.用擦絲器擦成絲，加5克鹽拌勻腌制半小時左右

4.腌好的樣子（腌的時間不要太短，把萵筍的水份都腌出來口感才脆爽，如果不腌透，后面拌好后還是會出水，影響味道）

5.腌好的萵筍充分擠干（擠干了口感才好）

6.加蔥油、半茶匙鹽和白糖充分拌勻即可（沒有蔥油用香油或橄欖油也可以）

做法二

1.萵筍去皮后洗凈，切成細絲，生姜與大蒜切成末，蔥切花

2.將萵筍絲放入沸水中焯半分鐘左右，撈出后過冷水瀝干

3.將瀝干的萵筍絲與姜末、蒜末、蔥花一起放入碗中，加入適量的鹽，少許生抽、芝麻油、辣椒油、醋，拌勻后腌制10分鐘即可

做法三

1.青筍去葉子，削去外皮，清洗干凈瀝干水分，切成細絲；胡蘿卜去皮洗凈，切成細絲；豆芽洗凈

2.鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿卜絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透后撈出瀝干水分

3.鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顏色變暗時關(guān)火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油

4.將青筍絲，胡蘿卜絲和豆芽放入一個大碗中，先調(diào)入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接著調(diào)入米醋，鹽，味精，拌勻即可

做法四

1.萵苣筍切絲，加入鹽拌勻腌30分鐘

2.將萵苣筍擠干水份放入盤中，表面少量味精

3.鍋中放入菜籽油燒到滾燙

4.將燒燙的油澆到萵苣筍表面，再用筷子拌勻即可食用

萵筍的做法大全，涼拌萵筍絲的做法的介紹就到這里了，萵筍的做法有很多種的，大家可以根據(jù)上面的介紹來做上一道關(guān)于萵筍的美食來嘗嘗！