雞爪富含多種蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，肉質(zhì)軟嫩、鹵汁濃郁，一道口感豐富的鹵雞爪，有沒(méi)有讓您的味蕾蠢蠢欲動(dòng)呢？今天我們就一起學(xué)習(xí)幾款雞爪的做法！

雞爪做法一：

食材：主料雞爪500g、花椒適量、八角適量、小茴香適量、桂皮適量、老抽適量、白糖適量、姜適量、料酒適量、白酒適量、十三香適量、香葉適量、生抽適量

鹵雞爪做法步驟：

1、首先去除雞爪的指甲、姜切成片。

2、鍋中倒入適量清水，將雞爪下鍋，加入幾滴白酒，蓋上鍋蓋，焯水5分鐘左右，撈出。

3、鍋中倒入油，下入姜片煸炒數(shù)秒后，加入花椒、桂皮、倒入適量清水，水開(kāi)后下入小茴香、香葉、半勺十三香，煮開(kāi)，隨后加一勺鹽、半勺白糖、適量生抽、適量老抽，淋入料酒。

4、將雞爪倒入鍋中，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后，改小火燜10分鐘，燜好后，關(guān)火浸泡一個(gè)小時(shí)，就可以撈出裝盤了。

小貼士

1、雞爪一定要開(kāi)水下鍋焯燙，這樣膠原蛋白才不會(huì)過(guò)多溶解浪費(fèi)。

2、 雞爪很容易熟，煮的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，以免皮太薄。

3、 煮過(guò)雞爪的湯可以過(guò)濾出調(diào)料，用來(lái)煮面條或者燉菜很不錯(cuò)。

雞爪做法二：

食材：雞爪250g、芝麻少許、番茄醬適量、辣椒面適量、韓國(guó)辣醬適量、蒜子少許、生抽適量、白糖少許

韓式辣雞爪做法步驟：

1、小火炒熟芝麻備用。

2、水燒開(kāi)，雞爪煮10分鐘，3.搗蒜泥。

4、熱油，炒香蒜泥，加入雞爪翻炒，倒入韓國(guó)辣醬、番茄醬，辣椒面、生抽、白糖，翻炒 兩分鐘，加入一碗水，小火燜15分鐘，大火收汁。

5、拌上芝麻就OK了，韓式辣雞爪就做好了。

雞爪做法三：

食材：雞爪500g、油適量、鹽適量、老抽適量、生姜適量、白糖適量、生抽適量、蠔油適量、生粉適量、八角1個(gè)、桂皮適量、白醋適量

醬汁蒸虎皮鳳爪做法步驟：

1、先把雞爪剪去指甲，洗凈后用刀一分為二。

2、放入姜片冷水起鍋，大火燒開(kāi)。

3、水開(kāi)后加入適量白醋和一勺白糖，中火煮5分鐘。

4、把煮好的雞爪洗凈控干水份。

5、鍋中寬油，五成熱時(shí)下雞爪炸至表面變黃。

6、炸好的雞爪迅速泡入冰水中。另用溫水把花生泡上。

7、泡三小時(shí)后雞爪表面皺皺的像虎皮一樣就可以了。

8、備好姜片，八角，桂皮，用適量蠔油，老抽，生抽，白糖，鹽，生粉加少許溫水?dāng)噭蛘{(diào)成醬汁。

9、鍋中放少許油把生姜，八角和桂皮下鍋煸香出味。

10、加入醬汁燒開(kāi)，把雞爪下鍋中翻勻。

11、接著加入泡過(guò)的花生，邊翻動(dòng)邊煮1分鐘，使之能均勻的裹上醬汁。

12、把雞爪連同醬汁一起移入盤中，上蒸鍋蒸40分鐘即可。

小貼士

1、煮雞爪時(shí)加入白糖和醋可以讓雞爪表面不容易破，成品也會(huì)更酥脆。

2、泡好的雞爪中含有水份，所以在炸雞爪的時(shí)候要蓋上蓋子，以免油傷人。

3、炸好的雞爪少要泡2小時(shí)以上，這樣表面才能形成虎皮。

以上就是火爆食品網(wǎng)小編總結(jié)的幾款自作好吃雞爪的方法，愛(ài)吃雞爪的朋友們，可以在家自己嘗試下。不喜歡做飯的親們小編給你推薦老農(nóng)爹鹵泡雞爪，老農(nóng)爹鹵泡雞爪是由湖南老農(nóng)爹食品有限公司出品。老農(nóng)爹鹵泡雞爪經(jīng)營(yíng)養(yǎng)專家精心調(diào)制而成，其口味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富、口感，讓你愛(ài)不釋口。

總結(jié)：以上就是小編總結(jié)的幾款雞爪的做法以及好吃的休閑雞爪產(chǎn)品，喜歡吃雞爪的朋友，可以自己動(dòng)手做，也可以選擇老農(nóng)爹鹵泡雞爪，舌尖美味等你品嘗！