土豆是全世界范圍內(nèi)食用廣泛的食物之一，含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，土豆的營養(yǎng)價值及功效廣受人們的好評。那么土豆有哪些功效呢？中醫(yī)認(rèn)為土豆有健脾和胃、益氣調(diào)中的作用，對脾胃虛弱、、腸胃不和、大便不暢有很好的食療效果。

土豆的營養(yǎng)價值及功效有哪些？

1、土豆有哪些功效呢？首先，土豆里的淀粉和蛋白質(zhì)的含量豐富，其中蛋白質(zhì)很接近動物蛋白，比大豆的還要好。

2、土豆含有的維生素c是蘋果的10倍，維生素B1、維生素B2以及磷和鐵的含量也要比蘋果高出很多，而鉀元素對預(yù)防腦血管破裂有一定的效果。

3、土豆里的含水量達(dá)到了70%以上，而天然脂肪的含量不過0.1%，由于它產(chǎn)生的能量低，還含有一定的膳食纖維，所以吃過以后很容易使人產(chǎn)生飽腹感，正因為如此，它是一種很不錯的食物。

4、土豆的營養(yǎng)價值及功效還包括調(diào)理脾胃、和中益氣等，對、胃潰瘍、皮膚濕疹等都有很好的作用。因為土豆里的纖維素很細(xì)軟，所以不會對胃部黏膜產(chǎn)生刺激，反倒可以減緩疼痛感并減少胃酸分泌。

5、將新鮮的土豆汁液涂抹在皮膚上可以起到美白養(yǎng)顏的作用。如果眼袋有所浮腫，就可以將土豆切成片貼在上面，有很好的消除眼袋效果。

6、土豆里的膳食纖維可以增強(qiáng)腸道和胃部的蠕動，疏通腸道，起到通便的作用。

7、經(jīng)常食用土豆可以延緩衰老、降低血壓，增強(qiáng)身體抵抗力。

土豆的食用方法

土豆的應(yīng)用范圍很廣，無論是炒菜還是熬湯你都可以放入土豆。經(jīng)過巧妙地搭配，菜品中的土豆味道會更加鮮美可口。

酸熘土豆絲

原料：土豆、青椒、辣椒、蔥、白醋、鹽、白砂糖。

做法：1．把土豆洗干凈以后去皮切成絲，青椒洗凈切絲。

2．把土豆絲放進(jìn)清水里浸泡5分鐘，然后撈出來沖洗干凈，控干水分。

3．把蔥洗凈以后切成蔥花，和辣椒一起放進(jìn)油鍋里炒出香味，倒入土豆絲炒熟。

4、向鍋里倒入白醋、白砂糖和鹽，開大火以后炒一分鐘。

5、放進(jìn)青椒絲繼續(xù)炒一分鐘關(guān)火出鍋即可。

功效：醋溜土豆絲是道家常小菜，酸甜可口，增進(jìn)食欲。土豆里的膳食纖維可以幫助腸胃蠕動，使機(jī)體及時，預(yù)防。這道菜添加的白醋可以起到軟化血管、降低膽固醇的作用，并且還能夠等心腦血管疾病。

土豆，學(xué)名馬鈴薯，由于土豆的營養(yǎng)價值及功效很高，且容易被人體吸收，被營養(yǎng)學(xué)家稱為“十全十美”的食物。土豆有哪些功效呢？由于土豆中含有非常全面的營養(yǎng)，包括蛋白質(zhì)、淀粉、多種維生素，井含有膳食纖維、鉀、鈣、硒、鐵等成分，因此可以為人體補(bǔ)充營養(yǎng)，是對健康十分有利的蔬菜。