荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美譽，北方人視之為“江南人參”.荸薺 既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時令之品。荸薺的功效與作用有哪些？荸薺的食用禁忌是什么？今天小編會給大家詳細介紹這些知識。

荸薺的基本信息

荸薺，又名馬蹄、水栗、芍、鳧茈、烏芋、菩薺、地梨，屬單子葉莎草科，為多年生宿根性草本植物，扁圓形，上 面尖，表面光滑有光澤，紫紅色或者黑褐色，生長在池沼中，地上的深綠色莖叢生，地下的球莖可供食用。因它形 如馬蹄，人們也稱它馬蹄。其外表像栗子、不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結果 ,所以又有“地栗”之稱。

荸薺的功效與作用

荸薺食性寒，味甘，歸肺、胃、脾經(jīng)，具有清熱化痰、消積利腸、生津止渴、通淋、消癰解毒的功能。

1、清熱化痰，除肺胃熱。荸薺的鮮汁對熱性病有頗好的療效，如肝肺有熱氣、眼球赤紅、口干鼻熱、喉間有 痰和咳吐困難等，飲用鮮荸薺汁能收到潤喉清熱的效果。

2、，，降壓。荸薺特有的荸薺莢成分，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌均有抑 制作用。另外，還含防治癌癥的有效成分，對降壓亦有功效。

3、治下痢。炎夏時容易發(fā)生暑熱下痢，飲用荸薺汁，或加鮮藕汁、梨汁同服，可收到輔助之效。

荸薺的食用禁忌

一般人群均可食用荸薺。兒童和發(fā)燒病人宜食用，咳嗽多痰、咽干喉痛、、大小便不利癌癥患者 也可多食；對于高血壓、、糖尿病尿多者、小便淋瀝澀通者、尿路感染患者均有一定功效，而且還可預防流腦 及流感的傳播。

荸薺不適宜小兒消化力弱、脾胃虛寒、有血淤者食用。

荸薺的吃法

1、馬蹄蒸肉餅

馬蹄6粒、半肥瘦肉300克、天津冬菜少許、香菜1棵、生粉、雞粉和鹽適量。馬蹄去皮洗凈，切碎粒；豬肉洗 凈，切片后再剁碎；香菜洗凈切段；將馬蹄、豬肉、冬菜、生粉、雞粉、鹽和少許清水混合拌勻，裝在盤上，隔水 猛火蒸半小時，撒上香菜即可食用。

2、馬蹄枝竹燜羊腩

馬蹄6粒、羊腩250克、枝竹100克、姜3片、蔥白2根、腐乳2塊、白酒2茶匙、白砂糖、油和鹽各適量。馬蹄洗 凈去皮，用刀背拍扁；枝竹洗凈，用溫水泡一小時，撈起備用；羊腩洗凈切塊，氽水5分鐘撈起，用白酒、白砂糖 、鹽略腌；熱鍋放適量油，爆香姜片、蔥，放入羊腩略炒，再加入馬蹄、枝竹、腐竹和少許水一起燜半小時即可。

3、馬蹄素什錦

馬蹄6粒、青圓椒1個、花菇3朵、胡蘿卜半根，淀粉水、黑胡椒粉、鹽各適量。馬蹄洗凈去皮，青圓椒洗凈， 切半去籽，花菇泡發(fā)后去蒂，胡蘿卜洗凈，所有東西都切成丁；鍋里放油，倒入切好的所有原料，翻炒，加少許水 后加蓋煮熟，放入黑胡椒粉、鹽調味，勾芡后盛出即可。

以上就是小編介紹的荸薺的功效與作用，希望能給大家一定的幫助。雖然荸薺有一定的藥用價值，但是并不是每個 人都適合食用荸薺，以上也給大家介紹了荸薺的食用禁忌，大家在吃荸薺的時候要有所注意。