世界上古老的兩種酒，是東方的米酒和西方的啤酒。中國(guó)酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，而且在古代中國(guó)的酒文化有著非同尋常的歷史。古代的詩(shī)詞歌賦都與酒文化有著深刻的聯(lián)系。其中米酒在中國(guó)酒文化中也占有非常重要的位置。米酒又被稱(chēng)為清酒，有飯不盡，委余空桑，郁積成味，久蓄氣芳，本出于此，不由奇方�！逼渲兄赋觯破鹪从谶h(yuǎn)古時(shí)代，是米放在室外，長(zhǎng)時(shí)間放置后產(chǎn)生的。由此可見(jiàn)，在中國(guó)古代，首先被辛勤的勞動(dòng)人民創(chuàng)造出來(lái)的美酒便是米酒。
米酒銀耳甜湯原料：銀耳1朵，米酒100克，枸杞幾顆，冰糖適量。
米酒銀耳甜湯的做法1．銀耳泡透洗凈去掉根部發(fā)黃的那些，切碎。
2．枸杞洗干凈。
3．將銀耳和枸杞與適量冰糖一起入湯煲中，加適量清水，大火燒開(kāi)，小火煮半小時(shí)，加入米酒再煮半小時(shí)就可以了。
米酒銀耳甜湯特別提示：關(guān)于燉煮的時(shí)間，根據(jù)自己喜歡的口感來(lái)決定，煮的越久銀耳越軟糯，煮的時(shí)間短，銀耳吃起來(lái)就脆脆的，都可以的。
自制米酒
主料:糯米（適量）輔料:酒曲（1袋）涼開(kāi)水（適量）
1、制作米酒的材料
2、將糯米沖洗二至三遍，放在冷水中浸泡24小時(shí)候（浸泡過(guò)程在需要約8小時(shí)換一次水）再撈出并用清水沖洗2至3遍
3、電飯煲里放上蒸籠隔層，把紗布洗過(guò)，鋪到上面
4、然后把米倒在上面，放在蒸籠上蒸熟（約半小時(shí)）
5、把紗布拉起了遮蓋在米上，四周包嚴(yán)實(shí)把米包住
6、電飯煲調(diào)到煮飯檔位即可
7、將制作米酒的容器和容器蓋清洗干凈，尤其是容器內(nèi)不能沾有任何油性物質(zhì)。用剛剛燒開(kāi)的沸水沖燙容器機(jī)容器蓋1分鐘以上，對(duì)其殺菌消毒
8、容器里倒入沸水后蓋上蓋子等幾分鐘
9、用少量的涼開(kāi)水把酒曲沖散（水不需要放太多，足夠?qū)⒕魄鷽_散即可）
10、蒸好的米飯打開(kāi)鍋蓋
11、出籠后打散并冷卻到不燙手（約35℃）即可。若飯顯得太干或有夾生，克在飯上灑少量水再蒸一下
12、先將放涼的米飯放進(jìn)消毒好的容器內(nèi)，再加入約200ml的涼開(kāi)水均勻攪拌
13、將沖散的酒曲倒進(jìn)糯米飯中
14、并把糯米飯攪拌均勻
15、再在飯的中央挖一個(gè)圓孔。（做500克糯米或大米，大約需要配200ml涼開(kāi)水，但是糯米飯放涼后太硬，可適當(dāng)多放點(diǎn)涼開(kāi)水；若是太軟，可以少放點(diǎn)涼開(kāi)水；酒曲的分量可以按照您購(gòu)買(mǎi)的酒曲包裝上的說(shuō)明配置）
16、把裝有糯米飯的容器放到米酒機(jī)里，選擇米酒功能，然后定時(shí)即可（一般在30-36小時(shí)）
17、發(fā)酵好的米酒
18、可以直接食用或做一些米酒甜品，其余的放到冰箱里保存
以上就是兩種自制米酒湯的方法，小編今天給給大家介紹下孝感酒久香米酒食品有限公司米兄弟米酒研發(fā)出品的米兄弟米酒，米兄弟米酒精選上等的原料，經(jīng)過(guò)精湛的生產(chǎn)工藝制作而成。獨(dú)特的口感，均衡營(yíng)養(yǎng)，將美味與健康演繹到。米兄弟米酒采用精美的獨(dú)立包裝，食用方便更衛(wèi)生。在追求低油脂、低膽固醇的健康生活潮流下，米兄弟米酒是您不二的選擇。
總結(jié)：不管是自己釀制還是購(gòu)選米兄弟米酒，都是一種不錯(cuò)的生活。品味米酒早已不僅僅是口舌之欲，更是在細(xì)嗅那印在米酒中的時(shí)間和歷史的味道，更是在體驗(yàn)古人“莫笑農(nóng)家臘酒渾，豐年留客足雞豚”的超然物外的閑適風(fēng)情。