魷魚絲在大家的生活中也是很常見的一種海產(chǎn)品，魷魚絲味道鮮美，很多人都很喜歡吃魷魚絲，但是不少人是不清楚魷魚絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。下面就給大家介紹一下魷魚絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及魷魚絲的做法！
魷魚絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.防治貧血
魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。
2.預(yù)防帶血綜合癥
降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢復(fù)視力。
3.預(yù)防糖尿病
促進(jìn)胰島素的分泌，對(duì)糖尿病有預(yù)防的作用，促進(jìn)肝臟的解毒作用，預(yù)防有酒精肝引起的肝臟功能損害，所以魷魚作為下酒菜是再合適不過的了。
魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對(duì)骨骼發(fā)育和造血十分有益，可預(yù)防貧血。魷魚除了富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品�？深A(yù)緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認(rèn)為，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功能。
魷魚中同時(shí)含有一種物質(zhì)--�；撬幔ｈ嵊幸种颇懝檀荚谘褐行罘e的作用。只要攝入的食物中牛磺酸與膽固醇的比值在2以上，血液中的膽固醇就不會(huì)升高。而魷魚中�；撬岷枯^高，其比值為2.2.因此，食用魷魚時(shí)，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會(huì)在血液中積蓄。
魷魚絲的做法
一、酥油魷魚絲
1.將干魷魚放清水中浸泡30分鐘撈出，撕去外膜，切成4.3厘米長(zhǎng)、0.6厘米寬的粗絲。蔥白切成絲，蒜瓣切米。
2.綠豆芽摘去頭尾，洗凈，下沸水鍋氽熟撈出，瀝干水分，用紹酒7.5克、精鹽5克、味精0.5克拌勻，裝人盤內(nèi)作底料。
3.炒鍋置旺火，下入熟豬油，燒至六成熱，將魷魚絲下鍋，過油片刻，迅即倒在漏勺內(nèi)瀝油。鍋中留底油，回放旺火上燒熱，先將蒜米下鍋煸香，繼而加入蔥絲、芝麻油、紹酒0.5克、精鹽5克、味精0.5克，炒拌幾下，再放人過油魷魚絲，迅速顛炒幾下，裝在綠豆芽上即成。
二、豆豉魷魚絲
材料：魷魚。青椒、紅椒、豆豉醬、生抽、醋、淀粉、蔥、鹽、香油、黃酒、姜。
制作：
1、魷魚洗凈去膜，切成細(xì)絲，泡入清水中。青、紅椒切絲。
2、炒鍋燒熱，烹入黃酒后加水、鹽燒開，倒入魷魚絲煮一下，撈出控水備用。
3、鍋內(nèi)放油，油熱后，爆香姜絲，放入豆豉醬炒香，加入生抽、鹽、醋，倒入魷魚絲翻炒，加點(diǎn)兒高湯燒開，勾薄芡，撒上蔥花，淋香油即可。
魷魚絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，魷魚絲的做法的介紹就到這里了，魷魚絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還算豐富，大家在生活中可以根據(jù)自己的情況來合理食用！