蛋黃炒南瓜是指用咸蛋黃和南瓜為主要材料炒制而成的一道菜肴�？诟蟹浅２诲e，很多人都是非常吃的，但是對于怎么做很多人還是不會的，下面我們就一起來看一下咸蛋黃炒南瓜的做法是什么？怎么做好吃。
材料
主料：1，南瓜半斤，切厚片。2，咸鴨蛋黃四個。3，干紅葡萄酒兩大匙。4，雞精一咖啡匙。5，蔥兩棵，切段。6，鹽適量。
做法
1、在鴨蛋黃里放入干紅葡萄酒。
放蒸鍋中大火蒸五分鐘。
取出后趁熱用不銹鋼匙碾成泥。
2、鍋中放油燒至五成熱，放入蔥段爆香。
3、倒入南瓜片中火煸炒。
4、放適量鹽，炒至南瓜片軟熟并起一點點黃鍋巴時，倒入鴨蛋黃泥、雞精。
5、鏟勻后起鍋裝盤即成。