從市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，日前該局從四個方面開展年夜飯餐飲服務(wù)食品安全專項監(jiān)督檢查行動，全力保障年夜飯安全。

據(jù)介紹，隨著春節(jié)的來臨，各餐飲酒店開始推出年夜飯預(yù)訂活動。日前，市食品藥品監(jiān)督管理局根據(jù)這一情況，開始對全市承辦年夜飯的餐飲酒店進(jìn)行專項監(jiān)督檢查。對訂座供應(yīng)3桌及以上年夜飯的餐飲單位實行報告登記制，要求如實填寫企業(yè)基本情況、聯(lián)系電話、承辦桌數(shù)、供應(yīng)對象、從業(yè)人員、時間安排、年夜飯主要菜單等情況，并及時在網(wǎng)站等媒體上，公開發(fā)布備案信息，建立申報備案。

該局還嚴(yán)格實行留樣查驗，檢查食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗和索證索票及臺賬記錄落實情況和存儲情況，重點對食品添加劑、肉及肉制品、禽類、食用油、一次性筷子、集中消毒餐飲具等購進(jìn)、使用情況的監(jiān)督檢查，嚴(yán)禁采購《食品安全法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品原料及食品。督促餐飲服務(wù)單位做好留樣登記，配備專用留樣設(shè)施。留樣食品，需在專用留樣盒內(nèi)冷藏保存48小時以上，每份樣品不少于150克。

此外，各餐飲酒店要簽訂《餐飲服務(wù)食品安全承諾書》，強化餐飲服務(wù)單位食品安全自律意識，認(rèn)真遵守《食品安全法》等法律法規(guī)，履行食品安全責(zé)任，執(zhí)行餐飲服務(wù)各項食品安全管理制度，營造良好的餐飲衛(wèi)生消費環(huán)境，切實保障公眾身體健康和生命安全，落實安全責(zé)任。

同時，藥監(jiān)局將加強應(yīng)急值守。春節(jié)期間，成立應(yīng)急分隊，安排值班和備勤人員，落實24小時值班和領(lǐng)導(dǎo)帶班制度、食品安全事故報告制度，及時處理群眾舉報投訴。同時完善應(yīng)急機(jī)制，強化應(yīng)急處置措施，全面防控群體性食物中毒等食品安全事故的發(fā)生。