毛豆又稱菜用大豆，因其鮮豆莢上長滿茸毛而得名。鮮毛豆肉質(zhì)脆嫩，風(fēng)味清香，口味。是我們生活中常見的一種豆類食物，專家說毛豆有很多我們不知道的功效，下面來看看吧！

（1）。毛豆的植物性蛋白質(zhì)是由8種氨基酸所組成，品質(zhì)優(yōu)良，并有降低膽固醇的功能。

（2）。豐富的油脂，多為不飽和脂肪酸，不但不含膽固醇，并能積存在血管壁上的膽固醇，可預(yù)防多種老年性疾病。

（3）。天然卵磷脂，能保持細(xì)胞年輕，溶化血管壁上的膽固醇，并能使大腦及神經(jīng)系統(tǒng)的活動激活，可預(yù)防老年癡呆癥，并可刺激腦部神經(jīng)增進(jìn)學(xué)習(xí)和思考能力。

（4）。皂素，在人體內(nèi)可抑制脂肪合成、阻止脂肪吸收，并可促進(jìn)脂肪分解，不但可以預(yù)防肝臟機(jī)能障礙的疾病，而且有助于保持苗條身材，防止過分肥胖。

（5）。蛋白質(zhì)抑制劑、植酸、植物固醇、皂素、異質(zhì)素等成分的綜合效能，能增強(qiáng)癌免疫系統(tǒng)，可有效防止或減少患癌癥的幾率。

（6）。毛豆還可以加速胃腸蠕動，防止脂肪和礦物質(zhì)在動脈血管中的堆積，減少血液中過高的甘油三酯含量，緩解骨質(zhì)疏松病患者的癥狀，延緩人體內(nèi)細(xì)胞的衰老，使皮膚保持彈性、紅潤。