去韓式餐廳就餐，餐前開胃菜一般都少不了辣白菜，其實很早以前就想做辣白菜，只是感覺雖然做起來不算困難，但無一例外的就是用料比較多，時間也稍長，還是有點麻煩，所以就一直耽擱下來。前段時間無意中看到一款簡易版辣白菜的節(jié)目，整個過程也就一天時間，于是備齊原料就開始做了，別看是簡易版的，味道一點不減分哦
原料：大白菜2顆（約1100克）
配料：紅椒2個 紅杭椒6個 西芹80克 蒜80克（中等大小的獨蒜約5個）
調(diào)料：糖100克雞精15克 辣椒粉50克 大紅浙醋100克
1、白菜去掉外層不好的部分，把外表層清洗一下。
2、擦干水分，切成四份。層層均勻撒上鹽，腌制1-2小時至出水。
3、腌制白菜過程中，準備好其他配料。
4、將配料菜切成小塊。
5、準備好調(diào)味。
6、將配料和調(diào)味一起用料理機攪拌成泥，辣椒醬就做好了。
7、經(jīng)過2個小時腌制，大白菜明顯變軟。
8、腌好的大白菜擠掉水份。
9、從大白菜根部開始，一層層抹上做好的辣椒醬，放入密封保鮮盒中，入冰箱冷藏腌制，24小時后就可以吃了。