中秋節(jié)快到了，親朋好友相聚一堂，沒(méi)有兩道拿手菜怎么行！今天小編為大家介紹的這道涼拌酸辣藕片，做法簡(jiǎn)單，味道卻絕不簡(jiǎn)單哦！酸辣可口，做為飯前開(kāi)胃菜是合適不過(guò)了。
食材：
蓮藕、香蔥、蒜瓣、干紅椒、食鹽、白醋、白糖
做法：
1、蓮藕洗凈、去皮，切成很薄的片；
2、切好的蓮藕清洗2遍后浸泡在清水里；
3、把香蔥、蒜瓣分別切成末；
4、在切蓮藕的同時(shí)，鍋中燒水，水開(kāi)以后，撈出蓮藕入鍋焯熟；
5、撈出放入涼白開(kāi)里冷卻，冷卻后稍瀝水份，裝入較大的盆中，調(diào)入鹽、白醋、白糖，拌勻腌制入味；
6、腌制好的藕片裝入盤(pán)中；
7、在藕片上撒上蒜末、香蔥末和剪好的紅椒段，然后起鍋燒熱適量油至冒煙，澆在藕片上即可。