所謂垃圾食品，一類是指除熱量外無其他營養(yǎng)成分的食物，另一類是指提供超過人體需求并造成多余成分的食品。垃圾食品會給人體健康造成很多的危害，其中一項就是肥胖。因為垃圾食品會“蒙蔽”大腦，讓人總以為沒吃飽。
垃圾食品容易導致肥胖眾所周知，其中原因卻莫衷一是。美國佐治亞大學研究人員用老鼠做實驗顯示，垃圾食品可能破壞負責向大腦發(fā)出飽腹感信號的神經，導致攝入過多食物。
英國《每日郵報》援引研究帶頭人克日斯托弗·察堯的話報道：“當我們給老鼠換成高脂肪飲食后，(老鼠)大腦回路重組，在負責飲食行為的大腦區(qū)域誘發(fā)炎癥，這些重組的回路和炎癥可能改變飽腹感信號傳輸。”察堯認為，攝入高脂肪食物可能使腸道與大腦之間無法溝通，“在我們已經吃了很多時還以為沒吃飽”。但研究人員尚不確定這種破壞是否是性的。