果汁飲料都喜歡喝，我就記得橘子罐頭特別受消費(fèi)者的喜愛(ài)�，F(xiàn)在橘子超市里都有還比較便宜，何不就此機(jī)會(huì)自釀橘子酒呢。橘子酒可以保存很長(zhǎng)時(shí)間，在悠閑時(shí)候拿出來(lái)小酌一杯，生活該是多么愜意。

    釀橘子酒需要的材料是：酸甜型的橘子3斤，純凈水1.2L，糖1.4斤，果酒酵母1克，果膠酶1克，酵母營(yíng)養(yǎng)素1克。
    橘子酒的具體做法：
    1、橘子去皮，同時(shí)用純凈水溶解白糖；
    2、把橘子捏碎放入玻璃瓶中，倒入白糖水；
    3、用兩小勺純凈水分別溶解果膠酶和酵母營(yíng)養(yǎng)素；
    4、將果膠酶水倒入瓶中；
    5、將酵母營(yíng)養(yǎng)素的水倒入瓶中，活化酵母（把酵母放在杯中，倒入38度－40度的溫水，不可超過(guò)此溫度，攪拌一下后放置15分鐘，隨后再稍許攪拌一下）；

    6、把活化好的酵母溶液倒入玻璃瓶中（記住酵母不能驟冷驟熱，所以酵母溶液和橘子糖水溶液的溫差不能大于十度）；
    7、隨后用干凈的筷子充分?jǐn)嚢杵恐械囊后w和果肉，隨后蓋上蓋子，放置在避光蔭涼處，24小時(shí)內(nèi)會(huì)開(kāi)始發(fā)酵；
    8、余發(fā)酵的過(guò)程會(huì)不斷析出沉淀物，因?yàn)槌恋砦飼?huì)影響酒的品質(zhì)，所以一般2－3天左右過(guò)濾一下，直到完全沒(méi)有沉淀物析出為止。
    這時(shí)就可以食用了，還可以根據(jù)自己口味來(lái)決定。如果喜歡味道更醇厚的，可以放置一段時(shí)間再食用。切記不要忘記放糖，還需要放很多。