爆米花皮了怎么辦？爆米花與空氣接觸的時間長了，或者是放置在比較潮的地方都會皮。將皮了的爆米花放微波爐打一下就可以吃了，平時買回來的爆米花吃不完要用塑料袋密封，或者是防止在塑料盒里。
微波爆米花的原理是 當(dāng)溫度升高到一定程度，米粒便會逐漸變軟，米粒內(nèi)的大部分水分變成水蒸氣。由于溫度較高，水蒸氣的壓強是很大的，使已變軟的米粒膨脹。但此時米粒內(nèi)外的壓強是平衡的，所以米粒不會在鍋內(nèi)爆開。
當(dāng)鍋內(nèi)壓強升到4－5個大氣壓時，突然打開爆花鍋的頂蓋，鍋內(nèi)的氣體迅速膨脹，壓強很快減小，使得米粒內(nèi)外壓強差變大，導(dǎo)致米粒內(nèi)高壓水蒸氣也急劇膨脹，瞬時爆開米粒，即成了爆米花。
爆米花是一種色、香、味、形俱佳，營養(yǎng)豐富、容易消化、老少皆宜的方便食品。隨著人民生活水平的不斷提高，爆米花開始成為人們喜愛的營養(yǎng)食品。許多城市的街頭及娛樂場所都可見到現(xiàn)爆現(xiàn)賣的爆裂玉米花，爆裂玉米簡單的加工產(chǎn)品也越來越多，需求量也迅速增加。