近來(lái)，小編了解到，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷在2015年國(guó)際食品安全大會(huì)上上表示，食品安全問(wèn)題重于泰山，尤其是中國(guó)的食品安全狀況使中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)付出了巨大的代價(jià)，現(xiàn)今面臨食品行業(yè)新趨勢(shì)，中國(guó)食品安全仍然風(fēng)險(xiǎn)與挑戰(zhàn)并存。

　　一是食品安全風(fēng)險(xiǎn)前移，涉農(nóng)企業(yè)成高危群體。中國(guó)食品安全的主要問(wèn)題——非法添加是表面現(xiàn)象，實(shí)際上的隱患在前端，在于大氣、水源、環(huán)境污染。沒(méi)有凈土、沒(méi)有凈水，哪來(lái)食安？這一問(wèn)題短期內(nèi)難以有效解決。
　　二是食品造假已成為食品產(chǎn)業(yè)的毒瘤，這是全球性的問(wèn)題。
　　三是食品原料的來(lái)源日趨多元化，供應(yīng)鏈復(fù)雜化，輸入性風(fēng)險(xiǎn)加大，成為新的風(fēng)險(xiǎn)。
　　目前，因?yàn)橹袊?guó)農(nóng)業(yè)相對(duì)落后，因此肉類、乳制品、糖這三大食品工業(yè)基礎(chǔ)原料出現(xiàn)價(jià)格洼地，盡管2014年食品工業(yè)累計(jì)出口額增長(zhǎng)了6.2%，但貿(mào)易逆差為6.11億美元。大規(guī)模的原料進(jìn)口，顯示了中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)未來(lái)30年的發(fā)展走向是用全球的優(yōu)勢(shì)資源服務(wù)于中國(guó)日益增長(zhǎng)的健康食品需求，全球化的趨勢(shì)在加大。同時(shí)，輸入性風(fēng)險(xiǎn)也在加大，境外的任何食品安全風(fēng)險(xiǎn)都會(huì)波及中國(guó)的食品市場(chǎng)，給監(jiān)管增加難度。

　　四是，信任危機(jī)猶存，公眾科普仍需加大力度。輿論關(guān)注的熱點(diǎn)和真正的食品安全問(wèn)題之間并沒(méi)有形成鮮明的對(duì)應(yīng)關(guān)系，關(guān)注度的食品添加劑問(wèn)題，其監(jiān)測(cè)水平是比較好的，而水產(chǎn)品問(wèn)題關(guān)注度卻比較低。
　　2014年，中國(guó)的輿論環(huán)境發(fā)生了一些變化，主流媒體對(duì)食品安全的認(rèn)知日趨準(zhǔn)確。在“兩會(huì)”上，以前代表、委員們關(guān)注的問(wèn)題中，食品安全排第二，今年排在了第十。
　　孟素荷說(shuō)，轉(zhuǎn)型期的中國(guó)食品工業(yè)還有太多的事要做，我們應(yīng)盡早夯實(shí)中國(guó)食品工業(yè)的根基，邁過(guò)造假和信任危機(jī)的泥潭，提升中國(guó)食品制造的競(jìng)爭(zhēng)力。