民以食為天，食以安為先，食品安全重于泰山。隨著大家對(duì)2015年國(guó)際食品安全大會(huì)的熱切關(guān)注，食品安全問(wèn)題再次引來(lái)大家的深入探討：如何建設(shè)強(qiáng)大的中國(guó)食品安全產(chǎn)業(yè)鏈應(yīng)對(duì)全球性挑戰(zhàn)？與會(huì)專家表示，全球困境，任何國(guó)家無(wú)法單憑一己之力解決食品安全問(wèn)題。
“歐盟也面臨著同樣的食品安全問(wèn)題。”歐洲食品安全局前、愛(ài)爾蘭都柏林大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)教授、IUFoST國(guó)際食品安全專家委員會(huì)共同Patrick Wall在大會(huì)上介紹，在歐盟國(guó)家中發(fā)生的一系列事件主要表現(xiàn)在以下三個(gè)方面：一是食品供應(yīng)安全，二是監(jiān)管體系對(duì)食品鏈的保護(hù)能力，三是食品產(chǎn)業(yè)對(duì)生產(chǎn)食品做出的承諾。歐盟食品安全史上發(fā)生的兩個(gè)重大事件，英國(guó)的瘋牛病和比利時(shí)二惡英食品污染事件，都將食品安全問(wèn)題推向風(fēng)口浪尖，并觸發(fā)了歐盟對(duì)食品立法的改革。
“當(dāng)今社會(huì)，現(xiàn)代的通訊手段讓全球成為一體，一旦出現(xiàn)問(wèn)題，事件也會(huì)在全球范圍內(nèi)迅速傳播。因此，各國(guó)之間需要展開(kāi)合作，將相關(guān)經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行分享，并坦誠(chéng)相待，這一點(diǎn)十分重要�！盤atrick Wall表示。
國(guó)際食品微生物標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)Martin Cole博士也在會(huì)上發(fā)言：“食品安全處在一個(gè)全球相互依存的環(huán)境中，任何國(guó)家都不能單憑一己之力進(jìn)行治理。在過(guò)去，食品出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)我們很容易能檢測(cè)出來(lái)，而且無(wú)論是糾正食品安全方面的違法行為，還是將食品安全問(wèn)題公之于眾通常是由地方當(dāng)局進(jìn)行處理。
然而，食品供應(yīng)的快速全球化使得食品安全問(wèn)題的性質(zhì)和規(guī)模都發(fā)生了巨大的變化。食品供應(yīng)全球化意味著我們餐桌上的食品可能來(lái)自全球的任何角落，因此食品安全問(wèn)題也成為了一個(gè)全球性的公共健康問(wèn)題。”他同時(shí)贊揚(yáng)中國(guó)食品安全中微生物標(biāo)準(zhǔn)的建設(shè)“在過(guò)去幾年有了重要進(jìn)展，整體水平在提升”。
美國(guó)前國(guó)務(wù)卿賴斯和希拉里·克林頓科技顧問(wèn)、美國(guó)科學(xué)促進(jìn)會(huì)前Nina Fedoroff教授以轉(zhuǎn)基因?yàn)槔v述公眾科普的重要作用時(shí)指出，2014年全球已有28個(gè)國(guó)家中的180萬(wàn)農(nóng)民在4.88億英畝的農(nóng)田上種植經(jīng)過(guò)現(xiàn)代分子技術(shù)進(jìn)行轉(zhuǎn)基因處理[通常被稱為基金工程（GE）技術(shù)或轉(zhuǎn)基因（GM）技術(shù)]的農(nóng)作物。盡管科學(xué)界對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)改良后的農(nóng)作物的安全達(dá)成了廣泛的共識(shí)，而且轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物也在全球范圍內(nèi)得到快速應(yīng)用，但關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品和飼料安全性的爭(zhēng)論卻仍在繼續(xù)，有關(guān)轉(zhuǎn)基因方面的公眾科普工作需要很長(zhǎng)的路要走。