青豆富含很多大豆磷脂和不 飽和的脂肪酸，這兩種物質(zhì)對保持血管的柔韌性和和彈性很有作用； 同時(shí)它還有健腦和預(yù)防脂肪肝的作用。不僅這些，青豆還富含很多的抗氧化物質(zhì)，還可以和； 這種抗氧化的物質(zhì)的特點(diǎn)是還能夠延緩衰老。蝦仁是鮮嫩美味的食材之一，不僅好吃，還具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。

    青豆和鮮蝦都是富含營養(yǎng)的食物，當(dāng)它們兩個(gè)碰撞，會產(chǎn)生怎么樣的火花呢？今天教大家做一款青豆鮮蝦羹。暖暖的春天，來一碗美味的羹湯吧。
    需要準(zhǔn)備的食材：    青豆150克，鮮蝦150克，小火腿腸3個(gè)，雞蛋2個(gè)，生姜少許，鹽適量，油適量，淀粉適量，白胡椒粉適量。

    制作步驟：
    1、準(zhǔn)備好材料。
    2、鮮蝦去殼去蝦腸蝦線，切丁（可選），加適量鹽、油、淀粉抓勻腌一會兒；
    3、青豆焯水撈出過凉； 火腿腸切小��； 姜切絲； 雞蛋打開取蛋清；
    4、鍋中加水2碗，水開后下青豆、蝦仁和火腿��；
    5、微滾開時(shí)下點(diǎn)胡椒粉，再倒入水淀粉勾芡；
    6、再滾開后倒入蛋清攪勻，然后下鹽調(diào)味，味道清甜的湯就好了。