鹵制品在生活中深受人們喜愛，尤其是鹵雞爪、鹵雞腿等更是色澤亮麗、香脆可口。在鄭州廟李住的朋友，相信都應該知道四街有一個賣鹵雞爪和鹵雞腿的十分有名，他那的鹵雞爪十分美味。那么，大家知不知道美味的鹵雞爪是怎樣制作的呢？這里就為大家介紹一下鹵雞爪的制作方法：
一、鹵雞爪的材料：
新鮮雞爪、八角、桂皮、香葉、生姜、精鹽、老抽、莨姜
二、鹵雞爪的做法：
1、雞爪清洗干凈，去爪尖。
2、把雞爪放入清水鍋里，水開后煮5分鐘離火撈出雞爪，等雞爪涼后用清水沖洗。
3、砂鍋里放入佐料。
4、把雞爪碼放好后，倒入清水，以沒過雞爪為準。
5、倒入一湯匙老抽。
6、加入適量精鹽，大火煮開后關火，鹵制幾小時后即可食用。
火爆食品網(wǎng)溫馨提示：
1、雞爪不要煮制時間過久，太過酥爛了沒有嚼頭。
2、雞爪焯水后用清水沖洗幾次可去掉部分膠質。