日前，火爆食品飲料招商網(wǎng)記者了解到，諸多市民紛紛反映冷凍火鍋料存在很多食品安全等質(zhì)量問題，記者遂即對河南鄭州市冷凍火鍋料進(jìn)行抽樣調(diào)查，在抽檢的20款產(chǎn)品中，有汞超標(biāo)和過氧化值超標(biāo)、標(biāo)簽標(biāo)注多不規(guī)范等問題。專家表示，加強(qiáng)食品安全規(guī)范勢在必行！

　　冷凍火鍋料抽檢問題多
　　日前，為了解市場上冷凍火鍋料產(chǎn)品真實(shí)的質(zhì)量情況，記者從河南鄭州市場隨機(jī)采樣了20款產(chǎn)品，并送權(quán)威檢測機(jī)構(gòu)檢測。檢測結(jié)果顯示，有兩款產(chǎn)品分別是汞超標(biāo)和過氧化值超標(biāo)，另外一款產(chǎn)品過期，還有不少企業(yè)的產(chǎn)品在適用標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)簽標(biāo)注方面，也存在諸多不規(guī)范之處。本報記者 李建東
　　兩款產(chǎn)品檢測不合格
　　日前，為了解冷凍火鍋料產(chǎn)品在質(zhì)量和衛(wèi)生等方面的實(shí)際情況，記者從多個銷售渠道，隨機(jī)采集了來自全國各地的20款冷凍火鍋料產(chǎn)品，送權(quán)威檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行了檢驗。
　　采樣產(chǎn)品來自山東、福建、浙江和河南等地的多家食品生產(chǎn)企業(yè)，基本覆蓋了全國冷凍火鍋料產(chǎn)品的集中產(chǎn)區(qū)，品牌包括全國品牌及地方性品牌。
　　《SB/T10379-2012速凍調(diào)制食品》規(guī)定，此次檢測主要項目為：過氧化值、總砷、鉛、總汞、鎘、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌。
　　由國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測鄭州站出具的檢測結(jié)果顯示，此次送檢的樣品中，有兩款產(chǎn)品不合格。
　　一款是貴州千滋食品有限公司生產(chǎn)的“十八般丸藝牌香港撒尿肉丸（牛肉風(fēng)味）”，不合格項目為過氧化值（以脂肪計），實(shí)測結(jié)果為0.56（計量單位g/100g），而標(biāo)準(zhǔn)要求為不高于0.25。
　　另一款是諸城市朱福華食品有限公司生產(chǎn)的先食牌魚豆腐汞含量超標(biāo)。該產(chǎn)品總汞（以Hg計）實(shí)測結(jié)果為0.104（計量單位mg/Kg），而標(biāo)準(zhǔn)要求為不高于0.05。
　　超標(biāo)企業(yè)未就此作出回應(yīng)
　　據(jù)了解，在一般情況下，過氧化值略有升高不會對人體的健康產(chǎn)生損害。但如發(fā)生嚴(yán)重的變質(zhì)哈喇時，所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。
　　先食牌魚豆腐汞含量超過限量值的兩倍多。據(jù)了解，一般汞超標(biāo)數(shù)值有限的情況下，對健康不會造成太大的危害，但嚴(yán)重的汞超標(biāo)會危害神經(jīng)系統(tǒng)，使腦部受損。
　　魚豆腐產(chǎn)品為何會出現(xiàn)汞超標(biāo)問題？企業(yè)對此作何解釋？記者就此事采訪涉事企業(yè)，但諸城市朱福華食品有限公司負(fù)責(zé)人一直未接聽電話，記者發(fā)出的短信也一直未得到回復(fù)。
　　此外，還有一款標(biāo)稱福建省廈門新時鮮食品有限公司生產(chǎn)的新時鮮牌牛肉丸已過期半年有余，記者在市場上采購的時間是2014年11月26日，而該產(chǎn)品上標(biāo)注的生產(chǎn)日期是2013年03月16日，保質(zhì)期為一年。
　　適用標(biāo)準(zhǔn)混亂 標(biāo)簽標(biāo)注多不規(guī)范
　　除了以上檢測出來的產(chǎn)品質(zhì)量問題之外，記者發(fā)現(xiàn)，采樣的20款產(chǎn)品在適用標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)簽標(biāo)注等方面，也存在很多不規(guī)范的地方。
　　這類產(chǎn)品通常依照的應(yīng)該是《SB/T10379-2012速凍調(diào)制食品》，但實(shí)際情況是，20種產(chǎn)品中，只有16家是依照這一標(biāo)準(zhǔn)，另外臺州市黃巖鴻樂食品廠生產(chǎn)的云都牌魚豆腐，依照的則是《SC/T3701冷凍魚糜制品》，其它濰坊市百思特食品有限公司、諸城市日康食品有限公司和河南眾品食業(yè)股份有限公司，依照的則是各自的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
　　而河南恒云食品有限公司和福建省廈門新時鮮食品有限公司兩家企業(yè)的產(chǎn)品包裝上，標(biāo)注的則是SB/T10379-2004，但這一標(biāo)準(zhǔn)早已經(jīng)修訂過，現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)是2012年的修訂版。
　　在產(chǎn)品包裝上，很多產(chǎn)品的生產(chǎn)日期模糊不清，還有一些產(chǎn)品的封口粗糙。其中浙江象山南方水產(chǎn)食品有限公司和福建百洋海味食品有限公司兩家企業(yè)的產(chǎn)品，包裝封口根本就沒有封嚴(yán)。
　　《SB/T10379-2012速凍調(diào)制食品》中明確規(guī)定，應(yīng)該“注明產(chǎn)品類別和生制品或熟制品”，但不少產(chǎn)品所屬類別標(biāo)注不清楚，同時也未注明主料含量占比。