近年來金槍魚罐頭食品的市場需求呈上升趨勢，金槍魚低脂肪、低熱量，富含優(yōu)質蛋白及多種營養(yǎng)成分。金槍魚罐頭食品主要以長鰭金槍魚和黃鰭金槍魚為原料加工而成，隨著人們生活水平的提高，金槍魚罐頭的消費量也呈現不斷上升的趨勢。
目前，日本、歐洲和美國是世界金槍魚產品消費的三個主要市場，日本是世界上的金槍魚捕撈和消費國，美國是世界上的金槍魚進口國和金槍魚罐頭生產國。相比之下，我國的金槍魚罐頭市場規(guī)模要小。
但隨著國內超低溫技術的發(fā)展，金槍魚開始被更多的消費者接受。國內的消費市場也正在不斷發(fā)展，上海、廣州等地已形成一定的消費規(guī)模�；谥袊薮蟮南M市場，韓國，美國等國家進軍中國市場，著力開發(fā)金槍魚等海洋食品的產銷。
隨著制罐技術的發(fā)展，不同類型、不同大小的罐頭不斷涌現。如果國內金槍魚市場在價格等方面具有競爭優(yōu)勢，就能搶占國內高檔水產品的部分市場。目前金槍魚罐頭在北京、上海、廣州等大中城市，消費數量穩(wěn)步增長。
受到資金方面的制約，金槍魚罐頭國內消費鏈條并沒有完全形成，受金槍魚原料的供應量減少、通貨膨脹的影響，使得金槍魚罐頭價格水漲船高，也抑制了金槍魚罐頭產品的需求。
2013年，我國金槍魚罐頭行業(yè)銷售為達到了16.81億元，同比下降了-5%。2012年，我國金槍魚罐頭行業(yè)銷售收入達到了17.69億元，同比增長了30%。金槍魚罐頭市場現在的被動局面預示著未來的創(chuàng)新機會。城鄉(xiāng)居民正處于生活消費的轉型期，對金槍魚罐頭食品需求的潛在市場大。
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