酵素作為蛋白質(zhì)的一種，能夠幫助啟動人體能量，加快催化人體內(nèi)的生化反應(yīng)，雖然主要是幫個小忙，但小小的酵素依然發(fā)揮著不可或缺的作用。還是那句話，酵素是維系生命的重要組成部分，沒有酵素，人體組織就會停止工作。當(dāng)然，這僅僅是酵素的基本特性，讓我們再來看看酵素還有什么其他具體的作用。

    如果把人體比做高速運(yùn)轉(zhuǎn)的機(jī)器，那么這臺機(jī)器就需要生命能的積累作為必備的燃料。這些生命能就好比生活中常說的“精氣神”，精氣神越旺盛、勁頭兒越足，人體的生理機(jī)能就能更好地進(jìn)行工作。酵素中就存在著這些十分有益的生命能，來維持生命基本的組織活動。因此，沒有酵素，就沒有生命。
    同樣，不于人類，對于其他生命體來說都是如此。生命的存在，都依賴著酵素的作用。如果生命體中缺乏酵素，就沒辦法產(chǎn)生基本的生化反應(yīng)。酵素影響著生物體的生理機(jī)能運(yùn)作，盡管我們體內(nèi)有足夠多的維生素、礦物質(zhì)、水分、蛋白質(zhì)及碳水化合物（糖類）等，如果沒有酵素，我們就無法維持生命。
    有些自殺者選擇喝農(nóng)藥喝劇毒氰化物的方式，結(jié)束自己的生命，事實(shí)上，這也是利用服用毒物來讓生命體內(nèi)的酵素活動停止的原理，從而致命。
    可以說，酵素是生命基礎(chǔ)的本體，沒有酵素，生命就會停止。當(dāng)酵素停止活動時，生命也無法持續(xù)。
    我們都知道，汽車借助汽油燃燒、氧化產(chǎn)生能量后，才得以發(fā)動。事實(shí)上，人體內(nèi)也有相同的程序，酵素在人體內(nèi)就扮演著發(fā)電機(jī)的角色，產(chǎn)生熱量，以供人體各項(xiàng)機(jī)能正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
    與汽油燃燒產(chǎn)生高熱量一樣，人體內(nèi)的營養(yǎng)素也不斷地在轉(zhuǎn)換成可利用的熱能，然而，更復(fù)雜的是，這個過程需要借助氧化過程才能完成。也就是說我們吃下的營養(yǎng)素，都必須借助呼吸進(jìn)入人體，進(jìn)行的氧化作用，才能使得原料（營養(yǎng)素）轉(zhuǎn)變成能量（熱能）。
    還好，人體不會像汽車長時間工作后會產(chǎn)生高熱一樣，人體在常溫下，不需任何高壓設(shè)備，就能進(jìn)行氧化反應(yīng)，而這些都得歸功于酵素。借著各種酵素的作用，人體才能安全而順利地進(jìn)行復(fù)雜的養(yǎng)分氧化工程。
    除了熱能的制造外，酵素還兼具未雨綢繆的熱能貯備功能。
    人體內(nèi)各種酵素聯(lián)合作用，可將吃下的食物轉(zhuǎn)為一種叫作ATP的物質(zhì)。這種物質(zhì)可以儲存能量，當(dāng)我們要維持體溫、工作與運(yùn)動時，ATP便會釋放出能量。
    大家可能聽說過，喝醋可以促進(jìn)身體健康，事實(shí)上，這是因?yàn)榇卓梢赞D(zhuǎn)變成一種叫作“乙酰輔酶甲”的物質(zhì)，可以直接產(chǎn)生能量，以供身體使用，其中就包含各種各樣含有ATP的酵素，說的就是這個道理。