隨著人均可支配收入的上升，我國居民生活水平的不斷提高，乳制品逐漸由一二線城市的中高端消費品轉(zhuǎn)變?yōu)槿珖蟊姷纳畋匦杵贰?/P>
以消費者的視角分析乳制品，人們在消費乳制品時所希望交換的是牛奶產(chǎn)品本身的營養(yǎng)價值。事實上，不同企業(yè)所生產(chǎn)的牛奶皆為牛奶，其營養(yǎng)價值理應(yīng)相同，價格差異也不應(yīng)太大，但目前中國市場卻出現(xiàn)了高端奶與普通奶兩種明顯品類細(xì)分，究其原因，主要是中國優(yōu)質(zhì)奶源的稀缺。在此背景下，以特侖蘇、金典為代表的高端奶作為創(chuàng)新品類已經(jīng)歷了近十年的高速增長。但創(chuàng)新品類終有七自身的聲明周期，不可能長期保持很高的增長率。隨著近幾年中國原奶供應(yīng)總量趨于飽和，國內(nèi)乳制品企業(yè)開始向海外收購原奶，由此導(dǎo)致整體乳制品成本上升，高端奶與普通奶價差則逐漸收窄。同時，市場對于高端奶的需求也趨近飽和，而普通乳制品的消費人群更加廣泛，市場空間更大，需求增長也更加穩(wěn)定，在未來其發(fā)展前景將會更加明朗。
比較發(fā)達(dá)國家，以美國為例，其乳制品早已經(jīng)成為無差異化的大宗商品。那么在這一種背景下，乳制品企業(yè)該如何突圍呢？
1、多元化品牌戰(zhàn)略
觀察美國排名的迪恩食品可以發(fā)現(xiàn)，其擁有60多個子品牌，其中公司自有及授權(quán)品牌占47%,貼牌生產(chǎn)的品牌占比53%,除了地區(qū)之美景品牌外還擁有多個全國性品牌。同時，迪恩食品一直對其品牌結(jié)構(gòu)進(jìn)行優(yōu)化，通過精準(zhǔn)廣告投放、包裝升級、創(chuàng)新促銷等多方位措施提升品牌形象，終確定了多元化階梯型品牌戰(zhàn)略組合。
2、完善的供應(yīng)鏈體系
除此之外，迪恩食品的核心競爭力還體現(xiàn)在其完備的冷鏈配送上。公司在全美32個州擁有78個工廠和6000條可以gps追蹤的直供冷藏線路，能夠高效有序的將新鮮的乳制品從工廠輸送到消費者手中，這是其競爭對手一直無法復(fù)制的。
中國消費的乳制品中80%為常溫奶，無需冷鏈供應(yīng)，但國內(nèi)乳制品企業(yè)突圍的方式仍可參考迪恩食品的發(fā)展戰(zhàn)略，但實現(xiàn)乳制品規(guī)�；a(chǎn)的前提下主句發(fā)展多元化戰(zhàn)略，形成階梯狀產(chǎn)品組合，再配合完善的銷售、供應(yīng)體系，將新鮮的牛奶送到不同類型的消費者手中。