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麻辣羊血豆腐

2010/12/28 9:29:55　閱讀數(shù)：1146　信息分類：火爆食品網(wǎng)　編輯：小單

    

    麻辣香嫩,羊血不可久煮防止煮碎變老，失去鮮嫩的口感。動物血有之功，并有一定的效果。
    原料： 
    鮮羊肉血豆腐500克，豆腐100克，鹽、蒜、蔥、姜、雞精、料酒、花椒、胡椒粉、干辣椒、高湯各適量。 
    制作方法：
    ①燒開一鍋水，將切成3厘米見方的豆腐、羊血豆腐倒入，并加入少量料酒，焯一會兒撈出。
    ②坐鍋點火倒入食用油燒熱，加入蒜片、蔥段、姜片炒出香味后，加入羊血、豆腐翻炒，再加入味精、鹽、胡椒粉、料酒、高湯煨2至4分鐘，倒入碗中。
    ③鍋中加入食用油燒熱，加入花椒、干辣椒煸炒，倒在羊血豆腐上即可。 

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